最近宅在家里衍生出来很多的大厨，每个人都在家里做各种的美食，据听说很多地方的酵母粉都卖光了。可见大家对于美食的热爱。不过很多小伙伴做各种的面包听说都失败了。所以今天我特意整理了一下我做得过的四种发糕分享给大家，这个不仅好吃，关键做法简单，手不沾面就能做好。这四款肯定有一款是你的最爱，一起来看看吧。
[大米发糕]：1、50克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜欢吃甜的可以多加点。用温水调成面糊。这个没有具体的量，因为大米粉的吸水性不一样。
2、调成糊状后加入50克普通面粉，面粉筋性强一些。所以加入一些，继续搅拌成下面这样的糊状就可以了。用筷子挑起来留下去的痕迹5秒不消失。
3、盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至出现丰富的蜂窝组织。
4、用勺子舀一勺到模具中，没有这种模具的用大碗或者纸杯都可以，不过记得刷油才会好脱模。倒七分满就可以。撒上黑芝麻。再次醒发10分钟，变到八九分满就可以了。水开上锅蒸。蒸30分钟就熟了。用手压一下四周再脱模非常容易就拿出来了。
[西红柿发糕]：1、西红柿去皮切块后打上两个鸡蛋，然后一起放到榨汁机里打碎。家里有料理棒的用料理棒是一样的。
2、打碎之后为了做出来的蛋糕口感更加细腻，用筛子过滤一下。
3、过滤好的西红柿汁里我们加入三克酵母，再根据自己口味添加白糖，如果给孩子吃不想太甜，放上30克就可以了。
4、搅拌均匀后加入面粉，少量多次添加，用筷子搅拌，添加到这种状态，用筷子挑不动的状态就可以了，然后放到温暖的地方醒发至两倍大。
5、醒好后用筷子搅一搅排除里面的空气，然后另外找一个模具，四周刷上油，倒入面糊，然后撒上自己喜欢的葡萄干或者蔓越莓干都可以，然后凉水放入蒸锅不开火醒发20分钟
6、像上面图片这样就可以了，可以看到比之前明显长高了不少。这时候就可以开火蒸了，水开计时蒸20分钟就熟了，凉了之后倒扣出来就可以了，之前刷过油的，所以很轻松就可以脱模啦！
[红糖发糕]：
1、首先准备一个大碗。用纸杯或者家里的水杯都用，倒入一杯温水，半杯红糖，搅拌均匀，让红糖的颗粒全部化开。再倒入同样杯子的两杯面粉。再向里面加入两个鸡蛋，三克酵母粉，一克小苏打。
2、把所有食材全部搅拌均匀，搅拌至没有干面粉就行，最后的面糊是这样的比较黏稠的。放到温暖的地方醒发至1.5倍大。出现很多大气泡就是发好了。
3、准备两个无水无油的碗，里面均匀的刷上一层油。家里有油纸的可以在底部铺上一些油脂，这样脱出来的模更容易更好看。然后倒入面糊，七分满就行。醒发十多分钟，感觉比之前明显变高了就行啦。上层摆些去核的大枣片就可以蒸啦。水开蒸25分钟就行了
[小米发糕]
1、大米颗粒感比较强，如果用大米的话需要提前一晚洗净泡好。小米比较小，轻松就能打出汁来了，所以不需要提前浸泡。清洗两次就好了。
我用的小米200克，加入260毫升温水，用料理棒打成汁，放到筛子上过滤一下，这样口感更加细腻。用榨汁机也是一样的步骤。
2、过滤好的小米加入3克酵母，一大勺白糖，喜欢吃甜的就多放点。搅拌均匀。
3、再加入50克普通面粉。因为面粉的筋性比较强，容易使小米团结起来。搅拌好了之后是这样的，提起筷子5秒痕迹不消失，如果太稀就多加点面粉，太稠就加点温水。搅到没有颗粒了就可以了，盖上保鲜膜醒发。
4、醒发至体积变大，出现很多的小气孔就说明发酵好了。用筷子搅拌排气。
5、用勺子倒进模具中，或者用家里的纸杯，水杯，吃饭的碗等一切你觉得好用的容器都可以，倒七分满，撒上点黑芝麻或者葡萄干等，二次醒发十分钟就好了。
6、水开上锅蒸25分钟就熟了。记得关火再焖五分钟再出锅，这样不容易塌陷。这点很重要
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