黄姑鱼、珍珠龙胆石斑鱼海水池塘工程化养殖技术
基金项目：天津市财政 ２０１９ 年部门预算项目 － 海水设施化环保生态高效健康养殖技术构建与示范。
钱 红等
天津市水产养殖业面临水资源短缺和养殖尾水排放污染的双重刚性约束，随着环保要求越来越严格，环保、生态、高效、健康的养殖模式将是水产养殖业发展的必然趋势 。目前全市海水养殖面积近 ２ ６６７ｈｍ２ ，整体上还以“大排大放”的养殖模式为主，已经不能适应产业发展的需要，产业转型升级迫在眉睫。
目前池塘工程化养殖技术在淡水养殖池塘已经试验成功 ，但在海水池塘方面全国做得还很少，天津地区尚属首次。本试验中池塘工程化养殖系统选择了优质的“３１６ 不锈钢”材料，设计了完善的尾水处理设施，开展了黄姑鱼（ Ｎｉｂｅａａｌｂｉｆｌｏｒａ ）、珍珠龙胆石斑鱼（ ｈｙｂｒｉｄ Ｅｐｉｎｅｐｈｅ －ｌｕｓ ）养殖试验，通过本试验以期解决海水池塘养殖尾水处理的问题，达到养殖尾水“零排放”，探索出改善成鱼品质，节省养殖成本，增加养殖效益的新模式。
１ 材料与方法
１．１ 池塘工程化养殖系统构建
新建池塘工程化养殖系统（示意图见图１ ），池塘面积２ｈｍ２ ，在池塘建设长方形养殖池４个，每个 ８０ｍ２ ，共计 ３２０ｍ ２ ；池塘集污系统一套，包括挡污墙、吸污装置等；充气推水设备：罗茨鼓风机 ４台套；推水设备４台套；电缆及鼓风机固定设备等。过滤净化区进行生态基、净水植物的投放，通过生物、物理手段达到净化水质目的。
图１ 池塘工程化设施示意图
注： ① 为养殖池塘；② 为推水装置； ③ 为养殖槽； ④ 为废弃物收集单元； ⑤ 为废弃物沉淀池及人工湿地；⑥ 为废弃物排出渠道及净化水回流渠道； ⑦ 为隔水导流墙； ⑧ 为池塘中的水流方向０．６４ ） ｃｍ ，共放养３．６万尾，每个水槽１．８万尾。
养殖时间从２０１９年５月３０日至２０１９年９月２０日，养殖周期为１１４ｄ 。
试验所需珍珠龙胆石斑鱼苗种为工厂化养殖培育的大规格苗种，选择体质健壮、大小均匀、摄食能力强、游动敏捷的个体。于 ２０１９ 年 ５ 月 ３０日入池塘 ３＃ 水槽养殖，平均体重（８０．００±１５．１５ ）ｇ ，平均体长（ １３．５０±１．０５ ） ｃｍ ，放养 １．４ 万尾。养殖时间从 ２０１９ 年 ５ 月 ３０ 日至 ２０１９ 年 ９ 月 ２０日，养殖周期为 １１４ｄ 。
试验所需半滑舌鳎苗种为工厂化养殖培育的大规格苗种。选择体质健壮、大小均匀、摄食能力强、游动敏捷的个体。于 ２０１９ 年 ６ 月 １８ 日入池塘 ４＃ 水槽养殖，平均体重（９．１６±２．４６ ） ｇ ，平均体长（１１．５８±０．９８ ） ｃｍ ，放养１万尾。养殖时间从２０１９ 年 ６ 月 １８ 日至 ２０１９ 年 ９ 月 ２０ 日，养殖周期为 ９４ｄ 。
同期在工厂化养殖车间放养同规格和同密度的黄姑鱼和珍珠龙胆石斑鱼苗种，作为对照。净化区放养体质健壮、大小均匀、摄食能力强、游动敏捷，全长 ２．５ｃｍ 梭鱼苗种 １．５ 万尾、凡纳滨对虾 ３０ 万尾。
苗种放入水槽前用 １ｍｇ ／ Ｌ 的聚维酮碘溶液浸泡鱼体 ３ｍｉｎ ，以杀死寄生在鱼体体表、口腔和鳃等部位的病原生物等。
１．３ 日常管理
１．３．１ 饲料投喂 黄姑鱼、珍珠龙胆石斑鱼、半滑舌鳎使用“海童”牌人工配合饲料，投饲时间为７： ００ — ９ ： ００ 和 １６ ： ００ — １８ ： ００ ，每 天 投 喂 ２次。投喂量根据天气变化及鱼的摄食情况作适当增减。
１．３．２ 疾病防治 养殖过程中要做好病害防治工作。首先要选择体质健壮的鱼种放养，放养前进行严格的鱼体消毒工作。要保证饲料新鲜，同时适当加入一些营养添加剂，以促进鱼种生长并增强其体质。
１．３．３ 水槽日常清理 在养殖过程中，因池塘中藻类繁殖较快，水槽内壁、网衣上经常会附着一些腐殖质并长有藻类，造成网目堵塞，因此要定期清理网衣和水槽内壁，以避免影响水循环过程，造成鱼体缺氧。
１．３．４ 水质调控 养殖期间采用内循环零排水模式，利用占池塘面积２％左右的水面，建设具有气提推水充气和集排污装备的系列水槽作为养殖区，进行类似于工厂化的高密度流水养殖；主养鱼类产生的粪便、残饵随着系统中水体的流动，逐渐沉积在系统末端，通过底部吸尘式废弃物收集装置收集，其余 ９８％ 的水面进行改造作为水质净化区和储水区，套养凡纳滨对虾和梭鱼，并采用移植耐盐植物毕氏海篷子和悬挂生物浮床、定期泼洒微生物制剂等生物净水技术，对残留在池塘的养殖尾水进行生物净化处理，实现养殖周期内养殖尾水零排放。
１．４ 数据记录
养殖期间每日定时做好饲料投喂量、养殖鱼死亡情况以及天气情况等记录，观察鱼类活动与摄食情况；定期测定鱼类生长情况，每月对养殖品种的体长、体重进行测定，并做好数据记录；养殖期间每 ７ｄ 左右对养殖水槽的温度、盐度、溶解氧、ｐＨ值、氨氮、亚硝氮、硝氮、活性磷酸盐等进行测定。
２ 结果
２．１ 养殖系统内的温度、盐度、溶氧和
ｐＨ值整个养殖期间水温为 ２２．３７～３２．７６℃ ，盐度为 ３２‰～３４‰ ，ｐＨ值为 ８．０１～８．８７ ，溶解氧为６．０７～９．００ｍｇ／ Ｌ ，各指标均在正常范围之内。
２．２ 养殖系统中营养盐的变动
整个养殖期间，氨氮为 ０．００１～０．４８７ｍｇ ／ Ｌ 、亚硝 氮 为 ０．００５～０．２５４ ｍｇ／ Ｌ ，硝 氮 为 ０．０１～０．１３８ｍｇ／ Ｌ ，活性磷酸盐为０．０３１～０．０９７ｍｇ ／ Ｌ ，ＣＯＤ为１．６～６．０８ｍｇ／ Ｌ ，悬浮物为２７．５～４６．５ｍｇ／ Ｌ ，均在正常范围之内，水质指标符合海水养殖水排放要求（ＳＣ ／ Ｔ ９１０３－２００７ ）。
２．３ 生长情况
苗种放养后，每１个月就对养殖鱼类的体长和体重进行一次测量，生长曲线如图 ２ 和图 ３所示。
截止 ９ 月 ２０ 日，黄姑鱼平均体重（ ２０９．０±２１．５５ ） ｇ ，平均体长（ ２０．０±２．１２ ） ｃｍ ， １１４ｄ内体长增长１２．５ｃｍ ，体重增加２０３ｇ ，体长体重增长显著；整个养殖周期，饲料系数为１．２４ ，成活率达９５．８％ ， １＃ 、２＃ 水槽总产量７ ００１ｋｇ ，养殖密度达１７．５ｋｇ／ ｍ３ 。
图 ２ 黄姑鱼的体重变化趋势
珍珠龙胆石斑鱼平均体重（４３１．００±４１．５３ ）ｇ ，平均体长（ ２５．００±１．３４ ） ｃｍ，经１１４ｄ 养殖，体长增长 １１．５ｃｍ ，体重增加 ３３７．６７ｇ ，生长效果较明显；整个养殖周期存活率为 ９９．３７％ ，饲料系数为１．１５ ， ３＃水槽总产量 ５ ９９６ｋｇ ，养殖密度达２９．９８ｋｇ／ ｍ３ 。
图 ３ 珍珠龙胆石斑鱼的体重变化趋势
４＃ 水槽中放养了半滑舌鳎，试验初衷是想尝试下其在室外条件下是否可以渡夏，但在养殖过程中４＃ 水槽出现一定的侧漏，导致养殖鱼类部分 外逃，修 补 后 放 养 平 均 体 重（ １００．００±１９．１１ ） ｇ ，平均体长（ １４．２０±１．１４ ） ｃｍ 珍珠龙胆石斑鱼 １．５ 万尾，经过 ８４ｄ 养殖，平均体重达（４２５±３９．２１ ） ｇ ，整 个 养 殖 周 期 存 活 率 为９９．５０％ ，饲 料 系 数 为 １．１７ ， ４＃水 槽 总 产 量６ ３４３ｋｇ ，养殖密度达 ３１．７２ｋｇ／ ｍ３ 。最后清理池塘时捕获半滑舌鳎 ７２ 尾，平均体重 ７８．１ｇ ，同期工厂化循环水养殖体重为１１０ｇ ，半滑舌鳎不太适宜池塘工程化养殖模式。
净化区放养的梭鱼、凡纳滨对虾长势良好，到试验结束，共收获平均体重 １０２ｇ 的梭鱼共计１ ２２４ｋｇ ，平均体重 ２５ｇ 的凡纳滨对虾 ４ ５００ｋｇ。
２．４ 与工厂化养殖模式的对比
从养殖生长情况看，黄姑鱼和珍珠龙胆石斑鱼在池塘工程化养殖模式中相比于工厂化养殖模式有着明显的优势。具体对比情况见表１和表２ 。
表 １ 黄姑鱼池塘工程化养殖与工厂化养殖生长情况对比
表 ２ 珍珠龙胆石斑鱼池塘工程化养殖与工厂化养殖生长情况对比
由对比结果可以看出：池塘工程化养殖的鱼类生长速度明显快于工厂化养殖，平均日增重量比同期工厂化养殖黄姑鱼和珍珠龙胆石斑鱼增重量分别提高５２．６％和３５．０％ ；同等规格的黄姑鱼和珍珠龙胆石斑鱼苗种经相同周期的养殖，海水池塘工程化养殖系统内养成的商品鱼规格比工厂化养成的更大。也可以说海水池塘工程化养殖模式可大大缩短养殖品种的养殖周期，在较短时间内养成大规格的商品鱼提前上市，使商品鱼具有更强的价格和市场竞争力。
２．５ 经济效益分析
成本：单个养殖水槽规格为： ２０ ｍ×４ ｍ×２．５ｍ 共建设养殖槽４个，基础工程建设及清淤成本４０万元；配备发电机、吸污设备、底增氧设备、气提式循环推水设备等渔业机械，渔业机械购置成本４８万元。两项合计总成本８８万元，初步估算基础工程和渔业机械可使用８年，加日常维护费用，平均每年成本为１３万元，养殖放养黄姑鱼、珍珠龙胆石斑鱼、半滑舌鳎等苗种费４３万元，饲料费 ３７．１ 万元，水电费 ６ 万元，人工费 ４ 万元，生态基和生态浮床 ５ 万元，微生态制剂 ３ 万元，其他 １０ 万元（土地使用费等），合计成本 １２１．１ 万元。
产值：黄姑鱼共产出 ７ ００１ｋｇ ，产值 ５６．０ 万元，珍珠龙胆石斑鱼产出１２ ３３９ｋｇ ，产值９８．７万，凡纳滨对虾共产出 ４ ５００ｋｇ ，产值 ３１．５ 万元，梭鱼共产出 １ ２２４ｋｇ ，产值 ２．０ 万元，合计产出１８８．２ 万元。
总效益 ６７．１ 万元，利润率 ３５．６％ 。池塘工程化养殖效益分析见表 ３ 。
表 ３ 池塘工程化养殖效益分析表
３ 分析与讨论
本池塘工程化养殖系统配套水质综合调控等绿色健康养殖技术，实现了养殖与生态环境保护互促共进。在养殖过程中，应充分考虑主要污染物为营养性物质这一特点，集成应用鱼菜共生、多品种生态混养等技术，种植水生植物，放养滤食性鱼类、虾类，变尾水为可利用的“肥水”。
总结整个养殖过程，黄姑鱼、珍珠龙胆石斑鱼适应力强，在养殖水槽中的生长情况良好，摄食池塘中的天然饵料及配合饲料，生长速度明显快于同批次室内养殖品种，平均日增重量比同期工厂化养殖黄姑 鱼 和 珍 珠 龙 胆 石 斑 鱼 增 重 量 分 别 提 高５２．６％ 和 ３５．０％ 。养殖过程中未发生疫病。只要控制好放养密度、保证溶氧、加强管理，养殖效益相当可观，而且池塘工程化水槽中养殖的鱼类，从外观、口感都显著优于工厂化养殖。目前，当室外条件适宜黄姑鱼与珍珠龙胆石斑鱼生长时，可把工厂化中养殖的大规格鱼种转移到海水池塘工程化养殖系统中去，以期达到改善品质，提高效益的目的。
试验过程中我们还在 ４＃ 水槽中放养了半滑舌鳎，试验初衷是想尝试下其在室外条件下是否可以渡夏，但在养殖过程中 ４＃ 水槽出现一定的侧漏，导致养殖鱼类部分外逃，最后清理池塘时捕获半滑舌鳎 ７２ 尾，平均体重 ７８．１ｇ ，同期工厂化循环水养殖体重为１１０ｇ ，在存活率和生长率上都低于工厂化养殖模式，分析认为，在整个养殖期间室外温度最高达３２．７６ ℃ ，远超半滑舌鳎最高适温上限，对半滑舌鳎的摄食和生存都造成极大影响。
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