材料：南昌米粉500克，猪瘦肉丝100克，黄豆芽200克，油菜心50克，黑木耳10克。
调料:色拉油10毫升，红辣椒少许，生粉1勺，蒜末5克，生姜5克，葱花5克，酱油5毫升，料酒5毫升，盐5克，味精少许。
做法：
1·将猪瘦肉丝加生粉，盐拌匀，腌制片刻，将红辣椒，生姜分别洗净，切丝。
2·米粉放入沸水中煮至八成熟，捞出，过凉，沥干，黑木耳泡发，洗净。
3·锅置火上，倒入色拉油烧至六成热，放入肉丝炒散，然后放入红椒丝，蒜末姜丝炒香，再加入豆芽，油菜心，黑木耳炒匀。
4·加酱油，再放入米粉炒熟，加料酒，味精，葱花，即可装盘起锅。
