一年之计在于春，春之伊始，万物复苏，此时正是阳气升发之际，身体的新陈代谢也开始慢慢的旺盛起来，此时正是养生的好时机，万万不能错过，错过又要在等一年哦。
韭菜又被称为“起阳草”，性温，有补肾壮阳的功效。春天万物生发，在加上气候多变冷暖交错，这个时候适当的多吃一些韭菜，可以祛阴散寒、增强脾胃。
韭菜营养丰富，常吃好处多多，除了平时常见的清炒、炒肉丝等等，还可以用来做饺子做包子，都是非常好吃的一些家常菜。
有没有跟我一样非常喜欢吃韭菜的人呢？今天跟大家分享一道韭菜的新做法---莲藕炒韭菜，这是一道非常简单的家常小菜，别看它看起来平平淡淡，吃起来味道却是非常的棒，开胃又下饭，做法很简单，成本才不到10块钱。
食材：莲藕、韭菜
调料：生抽、蚝油、大蒜、干辣椒、盐、生姜
【做法】
1.把大蒜剥皮剁成末、生姜切成丝、干辣椒切成段备用，然后准备好韭菜跟莲藕，洗干净。
2.把韭菜切成长一点的段，莲藕先切成片然后在切成条状备用。
3.锅里放水，大火烧开后，把莲藕放进锅里焯水，大概焯水一分钟就可以了，然后把莲藕捞出来过一下凉水。
4.锅烧热，放入花生油，把大蒜、生姜丝跟干辣椒放进锅里炒香，然后在放入莲藕翻炒一分钟左右。
5.时间到了之后，放入生抽、蚝油跟少许盐，继续翻炒均匀。
6.翻炒均匀后，放入韭菜，把韭菜炒至断生就可以出锅了。
7.现在就可以装盘子开吃了，看起来非常有食欲呀，味道非常棒哦，很下饭。
今天的莲藕炒韭菜就做好了，喜欢的朋友可以试一下哦.
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