主料
- 千张适量
- 猪肉适量
- 红辣椒2个
- 大蒜头适量
- 韭菜适量
辅料
- 淀粉适量
调料
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 胡椒粉适量
- 十三香适量
- 米酒适量
- 中辣口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 高级难度
- 1准备好食材，千张提前切成丝(韭菜忘记拍了)。
- 2都切好。
- 3瘦肉加少许油、淀粉和生抽抓匀腌一会儿。
- 4起锅，加少许油，下入肥肉煸出油。
- 5肥肉熬干后，下入瘦肉，翻炒变色。
- 6加入辣椒和大蒜头。
- 7翻炒均匀。
- 8加入千张丝，翻炒均匀。
- 9加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香。
- 10翻炒均匀。
- 11加入韭菜段。
- 12翻炒均匀，最后加入鸡精和炝入少许米酒，翻炒均匀即可出锅。
- 13起锅装盘。
- 14好了。
- 15成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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