牛奶热量低，饱腹感强，是理想的补钙食品。不过牛奶淡淡的腥味很劝退，而且很多人还乳糖不耐受，导致牛奶在中国的普及率一直不是特别高。不过牛奶化身为甜点的重要原料后却受到了很多人的喜爱。但其实啊，牛奶做菜也是非常优秀的，如果你没吃过，不妨尝尝哦，会打开你的味蕾新世界~
奶香白菜汤
这道奶乎乎的汤，营养丰富又健康。娃娃菜的清香和牛奶的香甜，两者一起放入口中，真是绝了！
食材：娃娃菜一颗，干香菇5个，枸杞10克，牛奶250毫升，辅料盐3克
做法：
1、枸杞、干香菇洗净，泡开，娃娃菜洗净，切成八片。
2、锅中加适量清水，倒入香菇和泡香菇的水，再放入枸杞。
3、将娃娃菜放入锅中，煮至娃娃菜软烂。
4、倒入牛奶，烧至微开，调入盐即可出锅。
橙香酸辣明炉鱼
这道菜做法步骤多、做法复杂，但成品绝对对得起这冗长的过程，味道不输外面饭馆上百元的菜！牛奶和橙汁是这道菜的点睛之笔，牛奶让汤汁更加香浓，橙汁在去腥的同时还能带来清新的口感。
食材：草鱼1条，橙子1个，牛奶20克，葱丝、姜丝、芫荽各5 克，色拉油1千克（约耗80克）
配菜A：尖椒30克，西芹、圆葱块、姜片各50克，蒜子100克
配菜B：青、红椒丝50克，姜丝、圆葱丝各20克，山芹段10克
腌鱼料C：米酒5克，盐3克，啤酒50克，高弹素2克，蛋清4克，淀粉10克
炒料D：红九料、辣妹子酱、料酒各100克，阿香婆牛肉酱30克，泡椒 200克，牛油250克，米酒、鸡粉各20克，胡椒粉10克，老汤1500克，麻椒50克，胖子麻辣鱼料150克）
做法：
1、草鱼宰杀去皮，鱼肉切片，加盐抓上劲，加入腌鱼料抓匀腌制好。
2、锅入油烧至五成热，下鱼片轻轻滑熟，倒出控油。
3、锅上火，入油烧热，下配菜A和、炒料D小火炒香，加高汤烧开，小火烧30分钟捞出杂质备用。
4、锅留底油烧热，下D料炒香，放明炉底部；另起锅下料汤、鱼片、牛奶小火烧制片刻入味，倒明炉内，撒葱丝、姜丝、芫荽。
5、橙子切片，榨汁淋在鱼片上，剩下的橙片围边装饰即可。
奶香玉米粒
奶香浓郁，香甜可口，小孩子很喜欢。
原料：玉米粒一袋，黄油一块，鲜牛奶半袋，白糖适量
做法：
1、玉米粒洗一下控干，鲜牛奶，黄油备用。
2、锅里放入黄油，待黄油融化，倒入玉米粒加适量白糖翻炒，再加入1/3袋鲜奶，大火把鲜奶收干即可。
3、一盘奶香浓郁的奶香玉米粒就大功告成了。
牛奶炒虾仁
牛奶也能炒？没错！而且做法非常简单，搭配含有丰富蛋白质和钙等营养物质的虾仁，营养美味，大人小孩都爱吃~
食材：牛奶150克、虾仁200克、鸡蛋清4个、淀粉、盐、糖适量
做法：
1、虾仁用少量匙盐抓捏均匀后，放入一点料酒、和勺厚厚的水淀粉，拌匀腌制
2、豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用
3、在蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶，再加入一汤匙干淀粉，一点盐和一点白糖打散打匀
4、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁和豌豆快速翻炒匀，即可关火盛盘。
麻辣烫
冬天又到吃麻辣烫的季节了～一家人围坐在一起，热热呼呼来上一盆，别提多爽了。而牛奶就是麻辣烫好吃不辣的秘密武器。
食材：火锅底料适量、牛奶一盒，各种喜欢的蔬菜、丸子，葱花、香菜适量
做法：
1、准备好所有材料，切成小块或小片
2、锅里放水先放入不容易熟的蔬菜，如冬瓜、藕片等，待稍软放入丸子、午餐肉等食材
3、放入火锅底料和牛奶煮开，放入方便面等主食，最后放上葱花、香菜提香即可。
炸牛奶
牛奶不仅可以炒，还能炸！人民的智慧真是太强大了。炸过的牛奶味道鲜美，外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，具有鲜奶的味道，口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。
原料：牛奶一盒、玉米淀粉25克、白糖20克，淀粉、蛋液、面包糠适量
做法：
1、碗中倒入纯牛奶，加入25克玉米淀粉，再加入20克白糖，搅拌融化。
2、将搅拌好的牛奶倒入锅中，变成比较黏稠的糊状，这种糊状是可以稍微流动的状态。
3、倒入保鲜盒，用铲子将表面抹平，盖上盖子放入冰箱冷藏两个小时至成型。
4、成型后的奶冻倒扣脱模，切成块状，一层淀粉，再沾上一层蛋液，最后裹上面包糠。
5、油温6成热下锅，炸至金黄浮起即可。
看到甜甜列出那么多用牛奶做出的美味，很多朋友会问，牛奶加热后营养会不会有损失？一般情况下，牛奶里面的水溶性维生素，比如维C，很容易流失掉，而维生素A、维生素E、蛋白质以及钙等矿物质，不会有大的损失，放心喝就好。#你用纯牛奶做过什么好吃的东西#
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