蛋炒饭怎么才能炒出来又嫩又香（大厨教我的3个秘诀）

蛋炒饭是很多人都比较喜欢的一种美食，也比较好做，不同的人对蛋炒饭的喜爱程度是不一样的，其实大家最早吃的蛋炒饭应该是家里爸妈做的蛋炒饭，可能最初不是那么的正宗，但是应该是最好吃的。

蛋炒饭应该大家都用的是第一天没有吃完的米饭，其实这样做的蛋炒饭更好吃，因为米更有口感一些。那么蛋炒饭到底怎么做才最好吃呢？有没有比较简单的或者好吃的方法，自己在家也能轻松做出好吃的蛋炒饭呢？

当然有了，下面就是方法。

蛋炒饭最重要的当然就是头一天的米饭了，一般做蛋炒饭的都是头一天的剩饭，平时刚煮出来的米饭都是比较软的， 炒不出来那种颗粒分明的蛋炒饭，所以蛋炒饭一定要用隔夜的米饭。

炒蛋炒饭一定要先炒鸡蛋，先把鸡蛋炒熟以后弄碎，然后加入米饭，记得要用小火炒，大火对于生手来说很容易炒糊，最后再放盐。

炒米饭千万不要加水，因为加了水以后米饭就容易粘到一起，而且炒蛋炒饭不要加太多的油。