很多地方都有属于自己的特色早餐，所谓一日之计在于晨，早上吃好了一整天都神清气爽，像北京的豆汁儿、天津的面茶都是比较有特色的早餐，除了本地人爱吃，外地人吃不惯，而安徽太和有一道早餐也是如此，叫做淡麻糊，你吃过吗？
一，小县城的非遗早餐太和县隶属安徽阜阳，是有名的粮食之乡，太和板面和麻糊都小有名气。麻糊的做法简单，是用大米磨成粉后熬成的糊糊，放入适当的大豆面，比例一定要合适，单纯的糊糊味道不算太好，一般人都吃不惯。加热后放入咸黄豆和芝麻盐就可以了。麻糊是太和的特色小吃，除了这别处吃不到，如今已经成为非物质文化遗产了。其他地方也有相似的小吃，但是配料会有一些区别比如说加碎芹菜啊。
这家店在太和比较有名，以前只卖早上，从六点半到十点，卖完就没有了。因为慕名而来的客人越来越多，如今也卖晚上，从下午四点半到九点，方便大家随时来吃。他们家算妈糊店里装修好的那种，门脸不大但是很深，可以容纳十几个人吃饭，这家店始于1988年，是当地人都知道的老字号，排队的人很多，随时来都要等位置。
二，4元一碗不好吃这个麻糊看起来像浆糊，就是小时候过年贴春联那种，洒满豆子又像面茶，口感是豆浆的味道，有一股豆子的焦糊味，黄豆是咸黄豆，一般人吃不惯，吃这个不需要任何的餐具，舀在碗里直接对着嘴嘬就可以了，喝完了碗干干净净不需要刷碗，就是这么简单，四元一碗每天要卖出七八桶。
麻糊前几口还特别香，口感不错，吃多了就觉得油腻，店里葱油饼、榨菜和香肠搭配一起吃，口感会好一些。如果觉得咸豆好吃，还可以单加，一块钱一份，，多加一点芝麻盐一层层铺起来，香滑顺口老人小孩都能吃。如果吃不惯的话，油茶豆腐脑还不错，有海带、豆腐丝、面筋，咸香可口，个人觉得比麻糊好吃太多了。
三， 县级非遗，仅此一家虽然说现在条件越来越好，太和年轻人已经不爱吃这个，但是因为他们家传承的老味道，让他们家依然生意火爆，说不出哪儿好，但总是人满为患。除了经常吃的老主顾，还有就是专门来打卡的外地游客。麻糊的味道说不上好，但做麻糊的人越来越少，这种古老的味道，如果不传承下去，估计几十年后就消失了。
他就像我们心目中的传统早餐，有一种情怀在里面，不是为了味道，哪怕是为了心中的那份情感也值得一试！
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