胆石症也称胆结石，是由于肝脏代谢异常或胆道运动功能失常，导致胆汁中固体成分沉积，在胆汁流速缓慢、胆汁浓度较高的胆囊里形成的结石。形象地说胆道就像一条大河，由于河床不平，导致水流减速，使得水中部分泥沙沉积，进而形成结石。平时无症状表现，只有当结石移动到或嵌顿到胆管时会发作，如饱餐后胆绞痛、胀痛，伴有恶心、呕吐、发热、黄疸。
白开水、稀粥、豆浆有利于胆石症患者
多喝水，不仅可以稀释胆汁，防止结石形成，还有助于将一些微小结石冲刷到肠，进而排出体外。饮水应以白开水为主，也可喝些稀粥、豆浆等，它们都有利于促进胆汁分泌和顺利排泄。
减肥是避免胆石症发生的好方法
正常情况下，胆汁中胆固醇处于饱和溶解状态，肥胖者喜欢吃高热量或高胆固醇的食物，使得胆汁中胆固醇浓度增高，导致胆固醇析出，形成以胆固醇为主的结石。此外，肥胖者腹部脂肪较多，会压迫胆管和胆囊，阻碍胆汁流通，也能 促进结石的形成。
补充膳食纤维，预防胆结石
胆石症的形成与胆汁中胆固醇浓度过高有关，而膳食纤维在肠胃内能吸附部分胆固醇，并同废物一起排出体外，间接地避免胆固醇在胆汁中浓度过高，进而 预防胆结石的发生。
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