最爱吃的，才是我们第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。
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豆干是一道常见家庭小炒，在我们农村是地道的快手菜，每到农忙的时候，拿出几片豆干，再配上自家园地的青菜，简单一炒，短短几分钟即可上桌食用，特别的方便节约时间。
临到过年，多做了几板豆腐，其中也加工不少豆干。做成豆干后，咸香美味，稍软中带着韧劲，上口越嚼越香。豆干还有一个最大优点，就是比较容易储存，所以我提前几天做好准备过节。
今天东哥就用，自家制做的豆干，做道美食供大家参考！
用时：5分钟 厨房经验：零基础 分量：3人份 成本：4元
所有食材与调味品：豆干200克、青红线椒各1个、大蒜3粒、香菜2根、猪大油适量、花生油适量、鸡粉2克、白糖5克、酱油5克、蚝油2克、黄酒5克。
一、食材准备：
1、快过年了，我们村中大多数家庭，都早早的做了豆腐，然后把豆腐加工成很多品种。如：干豆卷、干豆皮、腌豆腐、豆腐干等等。
今天东哥就把刚过了一天风的豆腐干，取出几块，大约也就200克左右吧，用清给它冲净后，切成厚薄一样的大片备用。
2、再到温室中，摘下青红各一个线椒，回家清洗去根，切成如下图的小圈圈备用。特别爱吃辣的也可以选用青红尖椒，这样会更加的下饭。我这里用的线椒，自家种植，虽然是棚内生长的，但比起买还是较为可靠，最起码没有农药分。
3、大蒜去皮冲洗干净，用力拍扁切成蒜未；香菜2根去黄叶根须，切成小段一起与蒜末备用。
香菜去根须，只是去掉根周围的须，保留根部。因为香菜在生长过程中，所有营养元素都从根部输入到叶部。为此，根部营养元素含量较大，而且在我们乡下，也有拿香菜根，晒干冬季泡脚用，对于脚后根开口有很好效果。
二、炒制过程：
起锅烧火，锅中倒入少量花生油，再加入等量猪大油，待猪大油完全化开，而且油稍微有点青烟冒出，下入大蒜爆香，然后倒入青红线椒，中小火翻炒出辣香味。
再加入鸡粉、酱油、白糖和少许的蚝油调味。倒入豆干翻炒入味，加老抽上色，再倒入黄酒增味。最后下入香菜翻炒几下，即可出锅装盘。
一道香辣可口，用时不到5分钟的农家菜，小炒豆干就做好了。喜欢的你也做上一道，与家人共享吧！
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