春天的时候在院子里种了一棵佛手瓜，一个夏天的时间它爬满了一个架子，绿油油的特别好看。到了秋天，天气开始凉快了，佛手瓜也开始开花坐果了，结了很多果子。
现在秋高气爽，吃不完的佛手瓜我要把它保存起来。
首先把佛手瓜摘回来，把皮削掉，嫩的可以不削皮，切成两半，剃去里面的种子。用切丝器把它切成丝，放在盆里，撒一点盐稍微腌一下出出水。
水出来以后，佛手瓜丝也变软了，团成一团两只手用力挤出多余的水份，在晾席上摊开晾晒，中间记得要把摞在一起的拨散开。
天气好的话一天就可以晒干，装在塑料袋里扎紧袋子，放在阴凉处就可以了。
用的时候温水泡开，做菜煲汤都可以，还可以拿来拿来做包子的馅料，非常美味。
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