#这就是年味儿#腊月二十八，家里又开始忙活着炸年货，猪肉切成条、小鸡切成块、豆腐切成片、素丸子、肉丸子各种食材在油锅里不停翻滚，各种年的味道飘满厨房，但这些都不是我的最爱，我个人更喜欢黏黏糯糯、鲜甜可口的炸年糕。
姥姥家祖屋在农村，一到春天我都会开车拉着爸爸妈妈到农村姥姥家，在一片很大的小园子里种上一片黏糯玉米，精心的侍候着，玉米种子随着时间的推移，发芽、生叶、抽穗、结棒，最后变成成熟的玉米棒。剥开玉米棒表层，映入眼里的是黄橙橙、金灿灿的玉米粒，一棒棒玉米在妈妈的手里“拉帮结伙”，最后被整齐的挂在屋檐下接受阳光的洗礼。玉米棒经过一个月的日光浴，水分已被蒸发大半，完美完成了第一步瘦身计划。房檐下整齐排列的玉米棒被再次卸下，放入脱粒机来了个“骨粒儿分离”，一粒饱满的玉米粒完美完成了裂变旅程，成功从一斤种子变成几百斤玉米粒。
讲完一颗种子的裂变，接下来是制作年糕的过程。同时玉米粒也再次开始了它的瘦身旅程，几天的阳光暴晒，玉米粒最后的一丝水分被完全蒸发，在装袋的时候会发出沙沙的脆响。这时爸爸妈妈会开着他们心爱的老年代步车，装满一车玉米粒来到磨坊脱皮，加工成大小不一的玉米碴子，玉米粒再次升级成为“碴子”。进入冬季后，东北的一些农村开始浸泡黏糯玉米碴子或黏大米，这一步就是为制作黏糕做准备了。
黏碴子经过十几天的发酵，淀粉被充分软化，粘碴子里的糖分被再次分解，浸泡期间妈妈会每天换水，以保证做后黏糕的口感不会发酸。经过时间的洗礼，用手轻轻捏起黏碴子，黏碴子已经变成粉碎，证明已经发酵到位，这时爸爸妈妈会再次出发，将发酵好的黏碴子，送入水磨加工坊，在水磨的碾压下，浸泡好的黏碴子变成了丝丝细滑的米汤，当再次控掉多余水分后，被分别做成东北不同的美食，压成片做成黏饼、包上馅变成黏豆包，揉成小团放上不同的馅料水煮是元宵、油炸后就变成美味的油炸糕，就是让我欲罢不能的年味了。
一种美味的形成，承载着一家人的辛劳和欢乐，油炸糕的甜蜜味道里，最大的收获是陪伴父母的幸福快乐！这就是年节团圆的味道。
家的味道
幸福的味道
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