鸡肉是我们普通百姓常吃的肉类，它不仅肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，而且适合多种烹饪方法，红烧、炖汤、凉拌都是我们常吃的菜式，因此它很受大众的欢迎。
但是对于不会做饭的人来说，想要把鸡肉做的好吃确实有难度，比如我们家常的红烧鸡块、鸡汤这些做法，既要讲究火候，又要注意调味料的配比。但是葱姜焗鸡的做法就简单多了，这道菜能通过最简单的材料，最大程度的激发出葱姜蒜的香味，让鸡肉里带着姜、葱、蒜的香气，鲜嫩多汁，特别是打开锅盖的那一刻，简直就人间美味。
下面我把具鸡肉最简单好吃的做法介绍给大家，不炖不红烧，鲜嫩多汁，献给不会做饭的你，欢迎关注、点赞和收藏，先谢为敬。
【主要食材】
半只鸡、很多葱姜蒜、适量辣椒
【具体做法】
1、在市场买一只鸡，让店家一分为二，再分成大小一致的块状，回家自己冲洗几遍，一只鸡一顿吃不了，分出一半来放冰箱保存。另一半加生抽、老抽、盐、糖、米酒、蚝油、白胡椒，拌匀后腌制20分钟左右。
2、准备两大块生姜，清洗干净后切片；一整头大蒜，去皮；小葱一大把，洗净后切成段备用。姜和蒜的量，大概是鸡块的五分之一就行。
3、用平底不粘锅，开中火预热，加适量的油，先放姜片和干辣椒煎一下，不喜欢吃辣可以不放辣椒，再放入蒜粒继续煎，直到把姜蒜的香味煎出来。
4、把姜和蒜拨到锅的一边，放入鸡块铺平锅底，开中火煎，直至煎到两面金黄，鸡块熟透。
5、这个时候放入葱白的部分，翻炒一下，盖上锅盖开大火焗两分钟。
6、砂锅提前点火预热，把焗好的鸡块和葱姜蒜放进去，加适量米酒，中小火，继续焖一会，中途加葱叶。关火以后，继续焖几分钟，开盖上桌开吃吧。
这个做法简单快手，但是也有几个地方要注意一下。
首先调味，全靠提前腌制入味，中途不加盐。所以一开始，你需要自己把握感觉，有酱油和蚝油，盐不能太多了，不然太咸不好吃；但是淡而无味，也不好吃。
再就是，鸡的选择，不能买那种老母鸡，那是炖汤用的，选稍微嫩的鸡。鸡块尽量大小一样，块的个头要略小。
最后用砂锅焖的时候，你可以尝一块看看，那时候其实熟了，如果差一点，就再焖一会。砂锅需要提前预热一下，让鸡块倒进去的时候能感受到热度。
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