又到了一年一度的开学季，妈妈们除了忙碌孩子的学习问题还得忙碌孩子伙食问题，特别是早餐，时间比较匆忙，妈妈们经常发愁不知道该给孩子准备些啥吃？平时不管多忙，孩子上学期间都会亲自下厨为他准备早餐，每天的早餐可简单可复杂，做什么吃大部分时间会结合孩子的口味去准备，时间充裕的情况下会搞得复杂些，时间紧张的情况下就一切从简。
今天给大家分享的这款猪肉香菇馅的包子，是孩子早餐特别喜欢吃的主食之一，隔三差五就要求做，每次蒸一锅至少要吃2~3个，碰到胃口好的时间还会吃得更多。
使用工具：臻米折叠电蒸、意大利平底锅
参考分量：28个
准备食材：
包子皮食材：普通面粉500g、白砂糖15g、清水280g、酵母5g
馅料：猪肉300g、干香菇6个、大葱1根、香葱1根、生姜1小块、蒜3个、食用油适量、耗油1大勺、花椒油几滴、香油1小勺、生抽1大勺、米酒汁1小勺、盐适量、胡椒粉少许
其他：食用油几滴、熟白芝麻少许、香葱碎少许
制作方法：
1、将面粉、白砂糖、酵母分将放入干净的揉面盆中；
2、分次慢慢加入清水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜或盖子松弛10分钟左右。清水的用量建议根据面粉的吸水性适当做调整；
3、趁面团松弛的过程中开始准备馅料，将清洗干净的猪肉用刀切成小块，放入料理机杯中；
4、接通料理机的电源，将猪肉搅拌成肉馅；
5、将搅拌好的肉馅倒入提前炒好的蒜香油锅中（锅中先倒入少许食用油，等待油烧热之后放入蒜末、生姜末一起炒香关火，再放入香葱末），加入米酒汁、蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉等调味料搅拌均匀；
6、将提前浸泡好并挤干水分的干香菇切成小丁、大葱切碎备用。香菇浸泡之前先用清水清洗干净，然后再用温水浸泡1小时以上；
7、将切好的香菇和大葱加入到提前拌好的肉馅中；
8、加入少许食用盐用筷子搅拌均匀，再滴入几滴香油继续用筷子搅拌均匀；
9、等待馅料拌好之后面团也松弛好，将松弛好的面团平均分成28个小面团；
10、用擀面杖将分好的小面团分别擀成中间厚四周薄的圆形面皮。擀的过程中撒少许干面粉做手粉，防止面团粘或硅胶垫；
11、用勺子舀上适量的馅料放在擀好的面皮上；
12、将馅料包裹在中间，捏成包子的造型；
13、按上述方法将剩余的面团全部做成包子坯子，做好之后放在垫了湿蒸布的臻米折叠电蒸锅中和平底锅中，盖上盖子分别醒发15分钟左右。醒发的时间根据气温变化灵活掌握时间；
14、等待包子坯子醒发好之后先接通臻米折叠电蒸锅的电源，设定蒸制时间为15分钟，10秒之后电蒸锅就开始上蒸汽，剩下的工作就将给电蒸锅来完成；
15、电蒸锅蒸包子的同时燃气灶开火，小火慢慢将平底锅中的包子坯子煎至底部微微变色时加入一小碗清水，迅速盖上锅盖，慢慢煎至锅中水分收干，揭开锅盖滴入几滴食用油、撒上少许熟白芝麻煎透至底部金黄关火，关火后撒上少许香葱碎；
16、等待电蒸锅蒸制结束之后关掉电源，焖3分钟左右揭开盖子即可出锅食用；
17、两种不同的口感的包子做好之后即可同时端上餐桌食用；
