灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！
春天应季的蔬菜应接不暇，吃完菠菜，吃韭菜，吃完韭菜吃香椿，还有挖不完的各种野菜，生活在帝都想吃点亲手挖的野菜也是难上加难，看到市场有卖荠菜的，心中一阵狂喜，一问价格7块钱一斤有点夸张，正打算割肉买点尝尝鲜，仔细看看，不是很新鲜呀，不像是陆地上的，还有点蔫了，得了，咱还不吃了，还是周末去郊外挖新鲜的吧，溜达溜达又发现了一种像萝卜一样的大家伙，皮是黄白色的，旁边放着一个牌子，凉薯去火生吃甜，很醒目的几个大字，问了老板才知道，这是一种南方的草本植物，四川及两广一带产的较多，即可以生吃，也可以炒菜。
作为一个北方人第一次吃凉薯就喜欢上了，鲜嫩，清脆多汁，口感和马蹄有些类似，只是在北方价格卖的有些小贵，４元一斤，比红薯要贵。回家后查资料才知道，原来凉薯营养价值还蛮高的，可清热去火，还可以降压降脂，和红薯一样淀粉含量较高，属粗纤维，生吃，榨汁喝还有减肥的作用，有的地方也叫地瓜，平时也可以当水果来吃，脆爽还有点类似苹果的口感，凉薯听名子就知道了属凉性的食物，热性体质的人可以多吃一些，像一些寒性体质的尽量少吃一些，或者把凉薯炒熟后再吃会更好。凉薯还可以炒牛肉吃，还可以清炒，我今天做了醋溜的，酸爽开胃，特好吃。这菜剥皮后能当水果吃，清脆多汁，4元1斤，胖子可以多吃还能去火。
分享菜谱：《醋溜凉薯》详细制作步骤如下
所需食材：凉薯250克、干红辣椒1根、葱花适量、花椒5粒、食盐、香醋
1、先来给凉薯去皮，凉薯上面都有一根很长的茎，顺着茎用手向下剥皮很简单，如果剥不干净，再用削皮刀处理下，用流动的清水冲洗干净，洗掉多余的淀粉
2、清洗好的凉薯对半切开分成四块，再切成如图所示的薄片，也可以切丝，我更喜欢吃片
3、大葱切葱花，辣椒切小段，起锅倒油，油热先倒入花椒爆出香味后捞出，再放入干红辣椒段和葱花炒出香味
4、倒入凉薯快速翻炒几下以防粘锅
5、开始调味，先放入半勺食盐，翻炒均匀
6、再倒入半勺白醋，再来一点鸡精，翻炒两下就可以了，装盘后再撒一点葱花点缀
多说几句：凉薯炒的时间不要过长，因为生着也可以吃的，炒时间久了就会碎了。
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