鹌鹑蛋的个头虽小，但蛋白质含量却与鸡蛋相当，甚至更胜一筹，鹌鹑蛋里所含的卵磷脂要比鸡蛋高出3到4倍，这卵磷脂具有补脑、健脑的作用，所以常说，吃一斤的鹌鹑蛋胜过4斤鸡蛋，也是这原理。
自古以来，就有孕产妇吃水煮鹌鹑蛋的习俗，也是因为具有滋阴润燥、养血安胎之功，所以老百姓常说鸡蛋鸭蛋不如这蛋，价格不贵，却能强身健体！今天把孩子最爱的一种鹌鹑蛋的做法分享给大家，您要是喜欢，快给孩子也做上一盘吧~
【照烧鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋600克，照烧汁30克，秋葵50克，酱油15克，食用油适量，清水适量，蒜末5克
【制作步骤】
1，鹌鹑蛋洗净后加入适量的清水煮沸后转小火煮8分钟，煮好的鹌鹑蛋立刻捞出倒入冷水中，这是采用了热胀冷缩的原理，让蛋壳遇到了冷水后立刻和蛋肉分离，这样才好剥离出来。
2，剥去外壳的鹌鹑蛋放进清水里，清洗干净表面的小碎壳捞出备用。
3，秋葵洗净后切成小块，孩子很喜欢秋葵的形状，常说吃小星星，秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、和优质蛋白质，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠哦
4，热锅，倒入适量的油，先把蒜末爆香，喜欢吃辣的不妨加少许的小米椒，口感会更丰富。
5，倒入鹌鹑蛋小火慢煎，轻轻翻动鹌鹑蛋，让其上色均匀。
6，把秋葵倒入锅内，同时倒入酱油翻炒上色，香气就飘出来啦~
7，最后倒入照烧汁翻炒均匀，调入小半碗热水焖煮1分钟左右就可以出锅
这份鲜香美味的照烧鹌鹑蛋就做好了，营养价值很高的鹌鹑蛋加上养胃高手秋葵，真的是老少皆宜，这样做的鹌鹑蛋，孩子一顿能吃20多个，也不喊腻，真的很值得一试！孩子要是不喜欢吃蛋黄，那就给孩子做这道菜吧~
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