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文 | 白妹子
01
不知不觉间。 已经来到了二十四节气中的第22个。
冬至标志着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环。
冬至是一个吉日，如《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”
小白放下手中的诗集，坐在炉火边，看着火焰在灶膛里燃动跳跃。
等着老白把汤圆煮好，一切都是这么惬意又舒适。
叮咚，突然手机响了，原来是一条茶友的来信。
上面说小白冬至日快乐呀，这几天正好想煮老白茶了，可是家里只有一个养生壶，之前也没用这个壶煮过白茶，不知滋味怎样想试试，于是来问问小白可不可行。
小白一骨碌从躺椅上坐起来给茶友回复：最好不要！
老白叫了好几声吃汤圆了，小白也舍不得放下正在打字的手。
在冬至这么好的日子，怎么可以用养生壶煮茶？
虽然小白家也有个养生壶，又能熬汤又能保温。
但小白还是不推荐，随后列了3点原因出来，一起看看吧！
02
原因1：养生壶是傻瓜模式变通性差
滴滴滴，养生壶提示说茶煮好了。
这个声音就代表着水已经达到设定的温度，可以喝茶了。
拿开盖子一看茶汤颜色已经过于浓稠。
轻啜一口茶汤，唉呀妈呀，这是煮过头了。
茶汤已经不是刚刚好的香醇甘甜了，变得有一点点苦涩。
这是因为养生壶的煮茶程序都是早已经是设定好的。
一摁下开关以后，会按照既定的时长，尽职尽责的加热煮茶。
像是一个忠实的机器人管家，只要发号命令，就把热茶煮好等主人来喝。
然而这种不知变通的设定，容易将茶煮的过浓。
除此之外茶也有优良差的品质之分。
优质的白茶，内质充沛，而劣质茶，则茶味寡淡。
所以这个机器不聪明的点就在于分不清楚白茶的内质。
好茶，不需要长时间煮茶，也能释放出足够的茶味。
如果按照统一标准，制定了一个分界线，反而会影响茶叶正常发挥。
比如2021春寿眉，如果用玻璃壶煮，煮到茶色看起来物质析出的差不多就可以关了。
这时煮出来的茶汤清甜，入口即化。
各个物质析出的刚刚好，一口下去，营养与香气全都落入口中，绝无苦涩一说。
03
原因2：容易串味
“专壶专用，一壶侍一茶”这是紫砂壶的特色。
但养生壶和紫砂壶却不一样，它可不是专壶专用，养生壶更强调一壶两用。
以小白家的养生壶为例，小白家的养生壶炖煮蒸三合一，1.8L大容量的壶。
这个养生壶在小白家可是物尽其用了，尽其所能了。
在春日里泡壶花茶，夏天福建天气炎热，煮壶绿豆汤或是煮银耳莲子糖水
立秋时，煮红枣桂圆汤，煮药膳。冬天煮红豆羹。
不得不说除了煮老白茶，真是什么都煮。
因为用养生壶只煮一种茶好像使用率有点太低。
还是多煮点别的东西，才能发挥它的性价比。
可是很鸡肋的一点就是，煮过东西的气味还依附在橡胶圈上，难以彻底去除杂味。
每次小白洗起来太麻烦了，还要买特定的小刷子或是棉签来清洗。
除了清洗非常困难，覆盖在橡胶圈上的异味会随着每一次煮白茶而串味。
如果是煮红枣、桂圆、陈皮这类味道比较浓郁的也还好。
可是白茶自身的味道就是清新悠扬的。
一旦串味，那将直接把白茶的香气覆盖过去。
这样不论怎么煮，都很难品尝到老白茶最纯正的醇厚香味了。
04
原因3：不够风雅
人们常说秋收冬藏，枯木千章，寒鸦万点，任外面如何寒凉，一杯热茶入腹，便让人心生欢喜。
冬日饮茶全在一个煮字，煮字有火意，无论是直接煮水还是煮茶，在冬天便觉得温暖。
在冬日里，小白常常跟老白一起烧一大桌子菜，邀请隔壁邻居叔叔阿姨带着小朋友来我家一起玩。
大人们围着火炉坐在茶桌边，聊聊这一年谁家的孩子考上了大学，谁家的孩子已经娶了妻子...
投茶入水，随着温度提升，看热气一点点弥漫,茶气氤氲，听壶里“咕咕”冒着泡。
经小火慢煲的汤色犹如琥珀，暖了四周。
饭菜是热腾腾的，茶也是滚烫冒气的，真是滋味在人间。
那是构成我儿时最温暖的的回忆。
而在这回忆里都是有老白茶的温度的。
大人们在推杯换盏间便已聊完了很多事，孩子们围着灶膛跑，大晚上的都舍不得回去。
只得等家里的大人要叫好几遍才舍得走。
等人们都离开后，家里的梁柱上还是飘留着一些香气，那些欢声笑语仿佛还在这里。
很多器物都不是冰冷的，而是一种记忆的载体，承载了让时间驻足的温柔。
邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐，还应说着远行人。
白居易在异乡写下这首诗时，估计心里是孤寂的，他可能在冬至想到了像小白这样的温暖吧。
不可否认，养生壶有很多优点，但实在不够风雅。
因为它过于的现代化，煮出来的滋味也只能讲究喝，少了仪式感。
古往今来，多少文人墨客在冬至日里赋诗写作了，来记录这个时刻。
如果想要品尝到煮茶的风味，小白还是推荐玻璃壶来煮茶。
用玻璃壶可以看到茶叶在水中上下漂浮，在水中跳舞。
还可以观察汤色，不至于煮的时间过长，内质都析出而导致茶汤变得苦涩。
大方素雅的外形还适用于各种场合，十分百搭好用。
这才是打开冬日煮茶的最好茶具。
05
何需繁华，称心便是。
三两好友，偶有小聚，喝茶聊天，笑闹生趣。
原来茶也醉人，是人间难得更是人间值得。
人间草木，悲喜枯荣。
人与茶，杯盏内，尽显精髓。
诚然，不同的茶具都会有自己的不可替代性优点。
但光从冬日煮茶来说，养生壶并不是最适合的。
煮老白茶是一件修身养性的事，有些情感是机器替代不了的。
在冬至日，一起围炉品茗的好兴致可千万别被叨扰。
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