在南方地区，辣椒一年四季都可种植，最适合的生长时期是春植和秋植，春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月，秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。
青椒的栽培技术
1、应首先保证播种后整齐一致的出苗，浸种时要进行水选，将不充实的种子除去。温水浸种7-8小时，浸后控净水，置25-30℃的温度下催芽，播种后均匀复土1厘米，出苗期间土温不低于17-18℃。
采取措施使秧苗根系发达。首先配制通气良好肥沃的床土。其次分苗次数不宜过多，且应注意保护根系，避免伤根过重。一次分苗宜保证较大的营养面积。双株分苗时应大、小分别配对，避免大欺小。在管理上以促为主，给以较高的温度和湿度，即所谓“热育苗”，到定植前7-10天逐渐锻炼幼苗，锻炼幼苗以降温为主，适当控制水分，避免干旱蹲苗损伤根系。
2、整地施基肥：应选择肥沃的，地势较高燥，能排能灌的壤土或砂质壤土。施足优质、腐熟的有机肥作基肥。
3、定植：定植时期必须在晚霜结束，日平均气温稳定在17℃左右时开始。辣椒根系分布较浅，好是浅沟定植，定植时浅复土，以后逐渐培土成垄。
青椒的栽植密度依品种及生长期长短而不同。一般生产密度为每亩3000-4000穴（双株），行距50-60厘米，株距25-33厘米。
青椒种植注意事项：
种植青椒的密度也是有讲究的，青椒的株型很紧凑，适合密集种植。有研究证明，青椒密集种植会提高产量，尤其是青椒，它一直能够生长到秋季，非常适合农户的种植。天气不好时，尤其是在大雨过后，密集种植的好处就是不容易被阳光暴晒，能够起到促根促秧的作用。大多数种植青椒的密度约为每亩地3000到4000株，行距50到60厘米，株距为25到30厘米左右。想要提高产量，定植方式很重要，有大垄单行的种植，大垄双行密集种植等等。
冲施：亩用5kg金科德有机硅冲施肥，自缓苗后，初花期、初果期各冲一次，与氮磷钾肥料交替使用，使用金科德有机硅冲施肥后，下次冲水或者冲施大量元素肥料，即间隔使用。
1、促进根系生长，增加根容量
2、节间短，防徒长
3、提高花粉活力，开花结果多
4、增加表皮硬度，果实抗碰，保鲜期延长7-15天，口感好
叶面喷洒：使用金科德有机硅叶面肥，
1、苗期：金科德有机硅叶面肥30ml兑一喷壶（30斤水）, 7—10天喷一次，喷2次。
2、生长期：金科德有机硅叶面肥50ml兑一喷壶（30斤水），7—10天喷一次，连续喷4-6次。
3、徒长期：金科德有机硅叶面肥80ml兑一喷壶（30斤水），7—10天喷一次，连续喷3-4次。
1.改良土壤酸化、板结，防止死苗死棵，促进氮磷钾的平衡吸收
2.促进根系生长，增加根容量
3.植株健壮、节间短，防徒长，叶片肥厚光亮，绿叶期延长
4.提高花粉活力，开花结果多，增加产量
5.增加表皮硬度，口感好，果实抗碰，保鲜期延长7-15天
6.有效减少白粉病、枯萎病、叶斑病、蚜虫等病虫害的发生
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