有很多饥荒时代产生的食物，到了现在物资充足的时代，就成了不一样的美食，这其中，菜疙瘩就是代表之一。
菜疙瘩传说是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料——无论是白面、高粱面、豆面都可以拌。
山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材容易，口味独特。（图片来源：渭南文旅公司）
陕西的菜疙瘩做法有很多种，通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩，花样这么多，你都吃过么？
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