楚天都市报1月9日讯 （记者刘迅 通讯员陈梦圆 实习生李敏）一盘干煸四季豆下肚，父女两人半夜竟同时腹泻呕吐，到医院救治才发现是四季豆未熟导致了食物中毒，其中父亲甚至出现了肾损伤目前，两人均已恢复，下面我们就来聊聊关于四季豆没熟怎么解毒?接下来我们就一起去了解一下吧!
四季豆没熟怎么解毒
楚天都市报1月9日讯 （记者刘迅 通讯员陈梦圆 实习生李敏）一盘干煸四季豆下肚，父女两人半夜竟同时腹泻呕吐，到医院救治才发现是四季豆未熟导致了食物中毒，其中父亲甚至出现了肾损伤。目前，两人均已恢复。
59岁的唐先生和女儿住在一起。元旦当天，父女两人做了一顿丰盛的晚餐，其中有一盘干煸四季豆，父女两人吃了不少。1月2日凌晨3点多，两人突然都出现了恶心呕吐，唐先生的症状更加严重，几个小时内腹泻20来次。上午10点多，唐先生父女俩来到武汉市第四医院东院区就诊。
在该院消化内科医生询问下，唐先生想起自己做的一盘干煸四季豆可能是罪魁祸首。进一步检查发现，因为严重腹泻，唐先生的肾功能都出现了损伤。经过对症治疗，两人病情得到了控制。
据唐先生介绍，知道未煮熟的四季豆吃了会中毒，所以选择了干煸这种方式，觉得高温煸炸之后比较安全，但是没有想到还是“中招”了。
该院消化内科丁祥武主任解释，其实干煸和凉拌的方式烹饪四季豆都容易出“事故”。四季豆“毒人”的主力军是皂素和植物凝集素，能刺激胃肠道粘膜，导致恶心、呕吐和腹泻。这两种物质，在湿热条件下才容易被完全破坏，干煸虽然温度很高，但是没有放水，而且为了防止糊锅，可能煸炸时间不够，最后导致四季豆没有煮熟。
专家建议，吃四季豆最好的烹饪方式是加水焖煮，只到豆荚豆粒完全煮熟。四季豆中毒潜伏期通常不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，还可以伴有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌等。如果吃四季豆之后出现上述症状，尤其是腹泻严重时要及时就医，防止身体脱水。
,
