猪肚、牛肚，虽然名字中带着“肚”字，但是它其实就是动物的胃。我们在吃火锅的时候，很多人必点的食物就是毛肚，而且毛肚往往不需要涮很长时间，只需要放到锅里十几秒钟，就能迅速拿出来了，这样才更新鲜、更有嚼劲。
猪肚在生活中同样受人喜爱，猪肚不仅可以炒着吃，还可以做汤、凉拌，口感都十分美味。不过很多人一听猪肚，就瞬间没有食欲了，这是为啥呢？主要原因就是猪肚本身是比较脏的，如果不处理干净的话，肯定会没胃口吃的。
要想猪肚洗得干净，一定要掌握正确方法才行。好多朋友清洗猪肚的时候没有用对方法，因此不管洗得时间再长，味道还是有臭味。清洗猪肚，别只会用盐和醋了，今天教大家一招，猪肚洗得干净没异味。
材料：猪肚、盐、白醋、面粉、清水
1、首先我们把猪肚放到水龙头下，里里外外都冲洗一遍，先把表面的一些脏污去掉。然后我们沥干水分，把猪肚划开一个小口，将其内侧翻出来。里面这一层翻出来之后，我们可以看到上面有一些比较脏的东西，这种东西不容易清洗，我们可以借助小刀将其刮下来。
2、脏东西刮下来之后，我们再往猪肚中加上适量的面粉，均匀涂抹在猪肚表面，开始不停地揉搓。搓洗几分钟之后，差不多就可以了，再用清水冲洗干净。内侧搓洗干净之后，我们再将其翻过来，准备清洗猪肚外侧。
3、依旧还是放上适量的面粉揉搓，揉搓好之后用清水洗净。等猪肚两面全都用面粉搓洗好之后，我们将其放入盆里，然后加上适量的盐、白醋。开始均匀涂抹，让猪肚的内侧和外侧都能涂抹上盐和白醋。
4、这样静置10分钟之后，再次揉搓片刻，然后用清水冲洗干净，我们的猪肚就算是彻底处理好了。
材料：猪肚、青椒、姜蒜、生抽、料酒、蒸鱼豉油、老干妈、盐、白糖
1、用上面方法清洗干净猪肚，然后下锅煮熟，煮熟后捞出来，放凉之后切成肚丝。再准备姜蒜，姜切丝，蒜切末。青椒洗净后切成丝状备用。
2、锅内放油烧热，加上姜蒜爆香，然后放入肚丝爆炒，炒制片刻后加上适量的料酒和蒸鱼豉油，将其翻炒均匀、上色。
3、接下来再把青椒丝一块放进去，然后放上生抽、老干妈、盐、白糖，炒匀后即可出锅。
