金针菇的营养价值很高，是益智菇。常吃可提高人体免疫力，缓解疲劳。
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金针菇 200克
- 尖椒丝 半根
- 胡萝卜丝 半根
- 猪肉丝 50克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 糖 少许
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、金针菇切去根部，洗净控干水分。
2、胡萝卜、尖椒切丝备用。
3、蒜切末。
4、肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。腌制10分钟。
5、锅中水烧开后，加金针菇烫一下即捞出，控干水分。
6、锅中油热后下入肉丝滑炒至熟，盛出。
7、锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。
8、下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、调味，翻炒均匀。
9、装盘。
小贴士
金针菇烫过，要控干水分，以免炒时出水。
金针菇的营养功效
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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