原料：花甲螺、假蒌叶、紫苏叶、青椒、生姜、香葱头、生抽、海鲜酱、盐、白糖、蒜末、鸡精、蚝油，下面我们就来聊聊关于爆炒花甲螺做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
爆炒花甲螺做法
原料：花甲螺、假蒌叶、紫苏叶、青椒、生姜、香葱头、生抽、海鲜酱、盐、白糖、蒜末、鸡精、蚝油。
把买回来的花甲螺用淡盐水泡半小时，可以让螺吐干净沙。如果不急吃，可以泡四五个小时更好。
准备食材清洗干净后：假蒌，紫苏切段，葱切段，青椒斜切片，蒜末，生姜片。
将花甲螺清洗干净后，锅里倒入清水，然后就放入螺(不要等水开再放，这样螺不易张开口)。
煮至螺开口即可。不要煮太久，不然花甲肉就掉出来了。
清洗干净，滤干水份。炒锅放些许花生油，下葱姜蒜爆香，加入青椒一起炒。
倒入花甲螺。加料酒，盐，蚝油，海鲜酱，生抽，白糖一点点提味。
炒均匀后加入假蒌，紫苏一起翻炒，如果太干，就再四周围加点清水，因为带酱汁更好吃，出锅前加点鸡精，炒均匀即可。
