作者：小娟的生活-Go
用料
鲤鱼 1条
八角 2棵
花椒 10棵
姜·蒜·葱 适量
干辣椒 4个
老抽 1勺
味极鲜 1勺
白糖 1茶匙
白醋 半勺
料酒 1勺
做法步骤
1、鲤鱼一条，买来清理干净，回来洗干净
2、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除去鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线
3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一会
4、辅料备好，姜切丝，蒜切片，葱分开切葱白切段
5、开火，加热炒锅，放入油烧热，把鲤鱼放入，煎至鱼身两面黄色盛出
6、煎鱼的油，再把葱白、姜、蒜片、干辣椒、八角和花椒爆香
7、再加白糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、老抽、味极鲜炒开，加入清水，大火烧开
8、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至10一15分钟，把汤汁收干（尾巴不小心段了）
9、装入盘里，撒上葱花
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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