他把牛肉装进大缸里放7天，牛肉的价格就升值了一倍。一缸牛肉能卖出一头牛的价钱。他一年的销售额达到2600万元，成为当地有名的牛肉加工企业。他的大缸，到底有什么神奇的妙用呢？
他叫苏国凯，河南省滑县老庙乡人。他原本是一名贩卖驴皮的小商贩，一年能赚个十几万。几年前，他却突然改行养起黄牛来。原来，苏国凯发现，有着悠久历史的当地美食老庙牛肉，因为造假和恶性竞争，面临着被消费者抛弃的困境。眼看陪伴自己成长的一代美食，正在没落到无人问津的境地。苏国凯决定，自己养牛做正宗的老庙牛肉。
曾经的老庙牛肉，凭借“色、香、味三绝”，成为清朝宫廷御用贡品。而要做出美味的老庙牛肉，离不开两样东西：鲜嫩的牛肉和厚实的老缸。
苏国凯流转了20亩地，建成养牛场，亲力亲为养黄牛。苏国凯养牛，只养公牛，不养母牛。他选择的牛品种也很特别，是本地黄牛和西门塔尔牛杂交的后代。这种公牛的肉质细嫩、出肉率高，是做老庙牛肉的最佳上品。
一边养牛的同时，苏国凯还一边到处收集老缸。老庙牛肉的制作流程其实并不复杂。选择鲜嫩的牛肉，剔除骨头。均匀撒上细盐，再用手揉搓使其入味。然后装进大缸里，盖上盖子，让牛肉在缸里静静腌制。七天之后，架上大锅，烧开水。加入十几种配制的大料，将腌制好的牛肉放入锅中炖两小时。香味四溢的老庙牛肉就做成了。做好的牛肉色泽红润，口感鲜香醇厚，风味独有。
苏国凯花了整整一年的时间，才收集到了317口大缸。这几百口大缸，成为了他牛肉加工厂里的重器。苏国凯的老庙牛肉，开始上市了。为了打开销量，他在全国范围内寻找合作伙伴。通过精诚合作，他的老庙牛肉卖到郑州、石家庄、天津等地。
他的黄牛存栏量也达到近千头。销量打开之后，苏国凯又发动村民一起养牛。村民们将牛养大后，都愿意将牛卖给苏国凯的牛肉加工厂。在苏国凯的带动下，当地有近百户村民养牛，发牛财。去年，苏国凯的牛肉销售额达到2600万元，有力拉动了当地经济社会发展。
苏国凯既继承了传统的老庙牛肉做法，又在牛的品种和销售渠道方面做了创新。
苏国凯靠着传承老庙牛肉的工艺，找到了一条属于自己的创业路。也给村民们多了一个增收的项目。
看了苏国凯的创业选择，给你带来哪些启发呢？在评论区说说你的看法吧。
