辣椒是我们生活中很常见的一种食材，很多人无辣不欢，觉得普普通的饭菜，有了辣椒的加持会变得很美味。有的人不太能吃辣，但是又无法忽视辣椒的美味，于是一边吃辣椒，一边喝东西来帮助缓解。
如果吃了辣椒，应该通过什么方式来缓解最有效呢？辣椒这种食材，是所有人都适合吗？
辣椒好吃在哪？
首先在这里我们要科普一件事：辣椒的辣，是一种痛觉，而不是跟甜、咸一样的味觉。吃辣之后感受到的贯穿消化道的“烧灼感”，其实就是辣椒素刺激痛觉传到神经带来的“痛感”。
而被刺激的痛觉神经会让机体以为受伤了，开始不断分泌内啡肽，带来了兴奋和愉快的感受。有些人会因此爱上吃辣。
吃辣椒，对身体有益处吗？
从营养素成分来说，辣椒富含维生素C、维生素B6和维生素A原，还有多种抗氧化成分和膳食纤维，烹饪得当的话营养价值很高。 吃辣椒也被发现有助于降低肥胖、糖尿病、心血管疾病的风险。
但是总体来说，辣椒，尤其是辣椒素，在适当情况下确实是不错的东西。但是再烹饪方式上还是要避免重油、重盐和一次性吃太多。
同样吃辣，为什么反应各不相同？
对于辣椒，很多人又爱又恨，爱的是辣椒的美味，恨的是吃肉以后的“菊花残”。有的人就发出灵魂疑问了，同样都是吃辣椒，吃一样的辣椒，为什么有的人第二天很痛，有的人第二天没事呢。
这是因为人体的菊花上是有痛觉感受器的，所以一旦有痔疮的人或者对于辣比较敏感的人在排便的时候，菊花会非常酸爽。
而且常见的反应，除了菊花酸爽，还是伴随着拉肚子的情况发生。这是因为肠道里也有痛觉感受器，肠道感受到辣，会加快蠕动，想把这个辣派出去，于是在辣椒素排出的过程中，就会肚子疼 拉肚子 菊花痛。
人和人之间的不同是因为每个人对于辣的敏感程度不同，所以如果自己本身是敏感体质的人呢，要额外注意了。
吃太辣了，如何才能缓解？
相信很多人都是一边吃辣一边喝水，其实喝水对于辣椒的缓解能做的很少。因为辣椒素并不溶于水，对辣椒素有效的是乳制品中的脂肪和酪蛋白。
所以如果吃的辣了，不妨和一些常温或者冰过的奶制品，效果会更好哦~
关于吃辣椒，这些传闻可信吗？
·怀孕的人不能吃辣椒？
很多人说吃辣椒会让生出来的孩子也会吃辣，对胎儿不太友好。其实到目前为止，并没有明确文献研究证明这一理论，也没有文献说明辣椒素到底会不会到羊水中影响孩子。
其实辣椒素主要的作用是刺激黏膜，大量摄人能通过调节离子通道让消化道里液体更多，从而改变消化机能甚至造成腹泻。然后它就通过肠道，到菊花最后再排出去了，并不会有多少可以被吸收到血液循环中。
当然如果比较介意，可以少吃一些，毕竟很多孕妇在孕期多多少少会有便秘情况，可能会有痔疮现象的发生，就算对孩子没有影响，吃太多，也是痛在自己身上。
·吃辣椒会加重胃溃疡？
胃溃疡是幽门螺杆菌感染和部分药物导致，痔跟年龄和久坐、大便用力有关，痘痘可能跟皮脂分泌旺盛和痤疮丙酸杆菌有关，反而是吃甜食更容易长痘痘。
辣椒其实跟溃疡没什么区别，只不过因为辣椒属于刺激性食材，可能会加重痛感，但是并不是疾病造成的原因。
·吃辣椒会让人更暖和？
吃辛辣食物会给身体带来各种影响，最有代表性的变化就是身体感到发热或是出汗。但实际上，吃辛辣食物时，身体的温度并不会上升。
这主要是因为辣椒素受体在43℃以上的温度时会被激活，因此，辛辣物质激活体内的辣椒素受体时会使身体产生错觉，感觉像是全身发热（灼热感）。
不知道这篇有没有让你对辣椒有一个清晰的认知呢？以后吃辣了，可别再喝水了呀~
参考文献：
[1] 《#辣到时吃什么解辣最管用#》冲浪新知
[2] 《经常吃辣，到底对身体有多大危害？》 丁香医生
[3] 《喜欢吃「辣」会伤身吗？有2类人真得小心！》 营养师顾中一
[4] 《吃辣会让人暖和吗？》 科学世界
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万 ，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条号和各个平台关注我呀～
,
