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春天，是一个充满生命力的季节，花苞待放，杨柳萌芽，万物都进入了最旺盛的“生长”时期。同时，也是孩子们长高的最佳“黄金季节”。所以，这个时期的宝妈在准备一日三餐时，也要格外精细些。
春季阳气上升，温暖舒适，是孩子们最佳的生长时期。此时，除了日常坚持锻炼，保持充足的睡眠，在饮食方面，也要适当多准备些含钙量高的食材。今天，与大家分享一道鲜香味美的“裙带菜虾仁豆腐汤”。春季，我家隔三差五喝这汤，鲜美十足含钙高，比牛奶豆浆强。
“裙带菜”又名“昆布”，营养价值很高。其中，它的钙含量是牛奶的10倍，锌含量是牛肉的3倍，被誉为“海中蔬菜”。它的口感清脆，味道鲜美，别看它外表与海带相近，但其实它们不完全属于同一物种，它的营养价值和口感，都要比海带略高一筹。
虾和豆腐，是公认的补钙“高手”。相信在日常饮食中，也时常作为高营养食材，出现在各家餐桌上。今天，趁着春天“生长季”，用这3种鲜味食材煲汤，钙量丰富，助力娃高人一筹。详细步骤已经写在下文中了，文末还有我总结的一些烹饪小贴士，如果您感兴趣，不妨一起去看看吧！
【裙带菜虾仁豆腐汤】
主食材：干裙带菜20克、鲜虾100克、嫩豆腐100克。
辅食材：姜片少许、蒜片少许、葱段少许。
调料：食盐1克、香油少许、食用油适量。
制作步骤：
1、首先来准备下做这道【裙带菜虾仁豆腐汤】所需要的食材：干裙带菜20克，干制后的裙带菜很轻，一小块就能泡很多。这次买的鲜虾个头中等，煲汤也不用放很多，大概用100克左右提鲜就行。嫩豆腐100克，它的口感类似于果冻，加到汤里后嫩嫩滑滑得很好喝。少许姜片、蒜片、葱段炝锅。1克食盐调味、少许香油增香。
2、裙带菜提前加清水泡发，时间不用太长，大概15分钟左右就行。小小的一块裙带菜，泡发后有了一大盆，加水再反复多淘洗几遍，以免有残存的泥沙。洗好后沥干水分，切成小段。
3、鲜虾用清水浸泡20分钟，再冲洗干净，去头去尾，剥去外壳。将虾按在案板上，用刀沿虾背由头划到尾，深度在1毫米左右，注意不要切断。最后将虾内的虾线取出，再次用水洗净即可。
4、将盒装的嫩豆腐底部四个角各划一小刀，就能轻而易举地取出整块完好无损的豆腐，再切成小块，装盘备用。
5、炒锅上灶开中火，倒入适量食用油。油热后倒葱、姜、蒜爆香，先倒虾仁翻炒至卷起变色，再到切好的裙带菜稍微翻炒。最后根据自家人口的实际情况，加入适量清水，大火烧开。
6、水开后先煮3分钟左右，让裙带菜和虾仁的鲜味彻底融入汤里。再倒入切好的嫩豆腐煮1分钟，时间不要太长，以免把豆腐煮碎。最后加入食盐调味，淋上少许香油提香，即可关火。 这道美味鲜香的【裙带菜虾仁豆腐】就做好了，如果您也喜欢，不妨做给家人尝尝吧！
烹饪小贴士：
1、去壳的鲜虾更利于小孩子食用，如果嫌麻烦，也可以洗净后带壳一起做，这样鲜味也会更浓一些。
2、干制的裙带菜虽然需要等待泡发的过程，但还是推荐大家选购。其一，因泥沙少好清洗；其二，没有过多的海盐残留。
3、如果您选购的裙带菜本身带有一定咸味，记得要用清水反复多浸泡几次。另外，烹饪的时候就不要额外加食盐调味了。
我是熙函，一位拥有两个小棉袄的宝妈，同时也是一位美食原创作者，这趟美食之旅，感谢有您的陪伴，如果您喜欢，请点击“收藏、关注”，未来美食之路，一起共行可好！
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