一分钟就能搞定的菜，在家自己做，吃着不香吗？，下面我们就来聊聊关于爆炒腰花最正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
爆炒腰花最正宗做法
一分钟就能搞定的菜，在家自己做，吃着不香吗？
By 川妹子爱美食
用料
猪腰 4个
泡椒 5个
野山椒 5个
泡姜 2块
韭黄 200克
姜蒜米 各一勺
干辣椒 4个（切段）
大葱或小葱 一根
老抽 半勺
香醋 1.5勺
糖 半勺
姜蒜料酒 1勺
花椒 20粒
盐 一茶匙
鸡精 2茶匙
胡椒粉 一茶匙
淀粉 2勺
豆瓣 2勺
菜籽油 250克
做法步骤
1、猪腰去掉中间的腰骚，不要（去腥骚味）
2、先斜刀45度切（不切断），然后再另一方向切三刀，第四刀切断。
3、加入胡椒粉、盐、鸡精、老抽、白糖、淀粉、料酒，干辣椒码味腌制10分钟
4、配料切成图中模样，盘里加入豆瓣2勺
5、锅里倒宽油，油多点
6、油温升高后加入腌制好的腰花，翻炒2下
7、下花椒和姜蒜米
8、在下入配料（野山椒、小米辣、泡椒、泡姜、大葱段）
9、翻炒几下下入韭黄段加入香醋翻炒两下关火
10、加入味精鸡精，翻伴均匀
11、起锅装盘（一钟就能搞定）
小贴士
热锅熟油，大火快炒,腰花带点血色的时候关火，利用锅内余温炒熟，确保腰花熟而嫩，韭黄脆嫩可口！
猪腰的营养功效
1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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