记得小时候，我妈妈经常煮红糖芋头给我们吃，很简单，就是芋头煮熟后，加上红糖即可，口感绵密细腻，香味浓郁，加上红糖的清甜，很不错的味道，这是我妈妈最喜欢的菜之一。
芋头富含淀粉，维生素 B,维生素C,钙，钾，磷等，同时还含有氟元素，具有洁齿防蛀牙，解毒通便，提高免疫力等功效，老少皆宜，旺季的时候，价格也很实惠。
今天用芋头来做一道菜，也很简单，就是素炒芋头片，很适合搭配稀饭的一道菜，芋头香与葱油香扑鼻，味咸香，口感绵密，松软。
【素炒芋头片】
步骤:
1. 准备食材:
主料:
槟榔芋头半颗，胡萝卜一小节，香葱一根。
辅料:
盐少许，鸡精少许。
2. 将芋头洗干净了，然后切薄片，胡萝卜洗干净也切薄片，葱洗干净，切末，备用。
3. 起锅，锅热，加适量的油，油热，转小火爆香葱白，将葱白捞起，倒进红胡萝卜片。
4. 胡萝卜片稍微炒软，然后倒进芋头片。
5.芋头片稍煎焦，放进少许盐，少许鸡精，再撒少许的清水，炒匀，撒少许葱花，以及葱油酥，翻炒一下即可盛盘。葱油的香与芋头的香扑鼻而来，松软的口感，搭配上一碗白稀饭是最好不过的了，简单又美味。
