一到城东,遍布马路两侧的大型Y字梧桐,庄严斑驳的城墙,干净宽阔的马路,无不彰显这里的贵气。


连“瑞金路”三个字,都带着闪闪发光的色彩。


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在瑞金路道路两侧的梧桐,各个膀大腰圆的姿态,似乎道尽了这里的历史悠久。


但它们却不会告诉你,这里有多好吃!


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/瑞金路上的老字号/


瑞金路上美食看似繁杂,却有不少已经开了二三十年的老字号。


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说起南京的蜜汁藕,瑞金路上的这家店如其名——“南京第一家冰糖蜜汁藕”,当仁不让的瑞金路美食头牌。


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之前也改过一段时间招牌——“杨家老牌冰糖蜜汁藕”,效果没有老名字来得好,不久后又换了回来。


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他们家的藕是九孔的粗莲藕,藕孔通通塞满了糯米,藕的外层经过红糖的熬煮,色泽十分的红润光亮,隔着玻璃橱窗看格外诱人。


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因为想要拍照,特地让阿姨直接给我们浇好了卤子,糖汁是温热的,所以吃起来很暖。


每一块藕都很大,可以分成五六个小块分食,几乎所有藕面都淋上了糖汁,觉得不够,可以在吃之前再好好裹上一圈浆。


藕是清甜的口味,红糖味很浓却不腻,加上糯米的黏软,蜜汁藕吃起来特别的香软。


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“南京第一”“南京人真正的口味”“很多人模仿,未能成功”……众多标签都不重要,只有那一小口蜜汁藕在舌尖绽放出的清甜,才是食客心之所系。


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瑞金路上的这家无名炸鸡店是很多人从小吃到大的味道,一个小小的门头从1997年开到现在,阿姨一直保留着最为原始的做法。


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他家的炸鸡不是现炸现卖,而是当天炸好之后放在保温箱里保温,阿姨说这个烤灯每天都保持270度的高温,让食客吃的每一口都是热乎的。


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吃了很多年舶来品,似乎不记得没有厚厚面包糠的炸鸡究竟是什么味道了,在南京像他们家醇正的鸡肉味炸鸡的也不多见,所以这也是二十多年来一直很火的原因之一。


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他家鸡腿的形状很是饱满,没有厚重的外壳,就是纯粹的鸡腿,个顶个的实在。


和闵记、彩霞街的炸鸡不同,他家的鸡腿调味是腌制入肉里的,连皮带骨吃起来都是喷香。


他家让人难忘的还是鸡腿本身鲜嫩的肉质,一口下去,嫩滑的口感,还有油汁的沁出,这样的满足感实在是太幸福啦!


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他家除了鸡腿,还有鸡块和鸡全翅出售,鸡块也是飘香四溢,外层表皮金黄酥脆,内层鸡肉鲜嫩多汁。


炸鸡翅很实在,全翅从翅根到翅尖形成一个漂亮的“闪电”,鸡骨头上挂满了肉,连着骨头一嗦,整块肉轻而易举被剔了下来。


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/迷失在瑞金新村的美食迷宫里/


瑞金路上的瑞金新村更是不容错过的美食宝藏,影影绰绰的老式住宅之间,隐藏了一家又一家宝藏小吃店。


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就是这样一个门口,没有招牌或者任何提示字样,吃货菌跟着导航在这里兜兜转转20分钟。


直到透过侧面的窗户看到里面有不少桌椅板凳,才试探看看是不是一家正在营业的小吃店,不然差点就要错过了!


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点了单不肖一会儿,一碗薄透的馄饨跃然眼前。


清汤浮辣油,加了颗水泼蛋,撒了些许碧绿的葱花,简朴素净。


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珊珊家的馄饨属于清汤,没有猪油或者浓汤,就是面汤,所以清澈可见底。


靠着榨菜和虾米起鲜,临上桌前撒点胡椒粉增添香味,就是儿时记忆中常见的那种小馄饨。


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一颗馄饨大小正好,不用饱满浑圆跟个球似的,相反肉馅不需要太多,轻轻一点,在薄透的馄饨皮里可见一点红心。


轻薄的馄饨皮光薄透还不行,皮也要带点韧,不能煮一煮就软烂易断,每一颗舀上来都带着些许辣油花和胡椒籽,香喷喷软嫩嫩,直到入口,馄饨皮才有化开般的口感。


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一碗薄皮小馄饨,就要配上一颗溏心蛋。


馄饨软嫩入口即化,溏心蛋也要一口流黄鲜嫩香滑。


珊珊阿姨的手艺很好,溏心蛋外表完整白嫩,轻轻一戳,黄色柔软的内馅就流出来,就着馄饨汤,暖心暖胃,绵密醇香。


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想吃孙记的酸辣汤着实不容易,首先要能在迷宫一般的瑞金新村里找到孙记就很难,其次还要赶早,酸辣汤每天限量,大概十点左右就售完了。


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来迟的人还能吃些什么?


吃货菌以身试法告诉你,孙记的干拌面才是隐藏在招牌之下的王者。


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一份简简单单的雪菜肉丝干挑,端上来的面就已经带着卤好的色泽,坐在店铺门口的露天席位,寒风带出撩人的热气。


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细碎的雪菜带着点红色的辣椒,将浇头和面条拌匀,才能尝到干挑的精髓。


拌面的时候可以发现,孙记的干挑十分润滑,一点也没有干拌面的滞涩感,油光水滑的面条已经让人胃口大开。


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他家的面很有劲道,粘牙而弹口,扎实而韧性十足。


底料里带有些许葱蒜味道,有一种老卤汤底和拉面汤底结合的口感,却毫不违和,让人很是惊喜!


蒜香层层递出,老卤也是不咸不齁,看着油光颇重,吃起来却没有油腻的口感~


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/每一个不容错过的路口/


在瑞阳街和瑞金路的路口,会发现小管烤鸭和开了20多年的邱成宝汤包店。


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小管烤鸭在瑞金路开了很久,平时都是附近居民来买,一到饭店前后,没有半个小时根本排不上。


他家的烤鸭皮脂较厚实,鸭肉与酥皮之间有一层肥厚,吃起来软嫩鲜滑~


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旁边的邱成宝汤包店也是开了21年的老店,原来是王敏汤包,后来转手给了店里做汤包的师傅邱成宝,后来就变成了邱成宝汤包。


但这么多年,味道一直没变。


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他家的汤包属于皮薄汤多的类型,12元一笼8个,个个都是饱满的样子。


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汤汁丰盈,薄皮微微鼓胀,热气和汤汁在其间流动,若隐若现,仿佛有生命一般地呼吸。


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随手拎起一个小包子,皮就重重往下坠,他家皮冻做的很好,所以汤汁很多就成为了邱成宝的特色。


待到汤包凉一些到可以入口的温度,一口包进嘴里,感受汤汁在口中炸开的滋味,很是美妙~


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掀开薄皮,里面的肉馅也比较实在,很大一颗,不是南京传统的甜口,而是微咸的口感,汤汁带了一丝丝甜口,交织成甜咸融合的味道。


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他家的口味谈不上多惊艳,但也是很多人从小吃到大的味道,有时候下了班放了学,只要远远看见他家垒起高高的笼屉,雾气蒸腾的景象,便能感受到一份温暖。


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/生活在瑞金路是什么样?/


从西安门到明故宫,1点5公里的路上,金陵松子烧麦、新华面馆、金家鸭子……每一味都是记忆中的味道。


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瑞金人的记忆中没有什么苏果、沃尔玛,超市只逛金润发,什么双十一双十二,在大爷大妈眼里,都没有金润发逢年过节打折促销来得实惠。


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上学上班的路上,85℃和红跑车成了不少人的早饭首选。


下班放学的路上,他们可能又在这里补了顿下午茶。


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也许你流连过月牙湖的美景,午朝门的惬意,但生活最终还是要会回到瑞金路的车水马龙。


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从瑞金路小学、南航附小、一中直到南航,几乎承包了一个人所有的学生时代。


有人所有的青春都埋在瑞金路上,随着飘扬的梧桐,一起尘封。


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当你再问起瑞金路时,他们也许不记得那些鸡毛蒜皮的小事,他们只会默默回你一句:


瑞金路啊,怪好吃的!


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来源:南京吃货

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