这道菜是一道象形菜。是用鸡脯肉丸配上馒头粒炸制而成。鸡脯肉肉质细嫩，滋味鲜美，是鸡肉中蛋白质含量较多的部位。它只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。这道菜可以根据个人喜好加以香菇，胡萝卜，火腿肠等，使营养更丰富，味道更完美。食用时另配味碟，如椒盐、蕃茄沙司、孜然等，这次我正好得到一个丘比系列产品的试用，就用千岛酱搭配，酸甜的味道，口感很好。
食材明细
制作步骤
1. 葱姜切丝，制成葱姜水
2. 香菇和火腿肠切小丁
3. 馒头（用加热过的）去皮切小粒。
4. 鸡脯肉剁成馅，加入盐、糖、鸡精、料酒，葱姜水码味，然后加入鸡蛋和淀粉
5. 朝一个方向搅打，搅上劲。
6. 把香菇和火腿肠放入鸡脯肉馅中拌匀。
7. 挤成丸子，均匀地裹粘上馒头粒。
8. 油温四成热时下入炸熟。
9. 捞出沥净油
10. 待油温七成热，再复炸一下即可。
11. 可直接食用，亦可配上千岛酱、蕃茄沙司等，风味更佳。
12. 外焦香，里鲜嫩。
13. 成品图
14. 成品图
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