很少会有过期奶，真的很少，几乎没有。
不止唯品牛乳，现在的鲜牛奶从生产到销售，整个流程已经非常成熟和完善啦。我用唯品牛乳给大家举个例子，唯品牛乳是保质期为14天的低温牛奶，因为奶源就是我们自营的绿源唯品牧场，所以可能出现剩奶的环节有三个：牧场、工厂和最终售卖的超市。
首先，在工厂环节。工厂采用的先订单后生产的模式。各地将预计销量汇总到订单部门，由订单部门综合季节、节日、近期环境、历史销量等多个因素综合评估，最终决定工厂近期产量。这个数字不会有太大出入，同时市场有一定的容纳量，产量稍多一点或少一点，都可以完美消化掉。
其次，在超市环节。鲜奶的保质期确实短，可我们流通的更快。一周最多可做到7次配送，也就是每天一次，少量多次配送。这样的情况下，超市可根据自身情况要求配送，不需要大量囤积牛奶，还能保证牛奶日期新鲜。即使出现意外情况导致牛奶过期，厂家也会免费换新货，过期的统一销毁掉。
最后说下牧场环节，这个最好理解啦，如果我们自己的工厂用不完，会卖给其他奶厂。如果真的出现极端情况，大家忽然都不要奶了，那只好挤出来扔掉。不要觉得浪费，原料奶没有经过杀菌，所以保质期更短，还必须存放在速冷罐中，需要消耗水电人工及设备，没有经过杀菌的牛奶又不能直接喝，所以直接倒掉也是一种止损。
尽管不能排除有极端情况出现的可能。但在各个流程严密的对接下，真的很少出现过期奶。一旦真的出现，也是在当地直接销毁，不会像网上流传的那样，运回厂里去做复原乳奶粉，或回收做乳饮料。
法律规定，过期食品是不允许回收以后作为食品原料再投入生产的，就算是正常的未过期回收的食品，也是不允许重新作为原料投入生产的。即使不谈法律，对于低温奶来说，回收还意味着超高的物流成本，比直接购买原料乳的价格还高，所以大家不必担心过期奶会重新流回市场。
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