鹌鹑蛋这么吃，才是更过瘾的吃法，比茶叶蛋还要香，炒一盘不够吃
鹌鹑蛋营养丰富，因为小巧玲珑，而受许多小朋友的喜爱。鹌鹑蛋比鸡蛋便宜多了，一斤才3块钱。不过在鹌鹑蛋的吃法上，很多人常常像煮鸡蛋一样煮熟了就吃，一向不喜欢吃煮鸡蛋的我总觉得这样吃太单调了。不安分的我常在想，如果把它当做菜一样红烧炒一炒，会是什么样味道呢？
可别说，今天四月猫还真尝试了一下，用鹌鹑蛋炒了一盘菜出来。没想到这道菜刚炒出来，还没端上桌，老公和女儿顺着味道，全跑进厨房一边嗅着香味一边问我今天又做了什么好吃的？我心想，能有这么香吗？我自己都还没吃呢！于是让孩子尝了一个，女儿边吃边竖起大拇指夸起来：“呀，这好好吃啊！爸快尝一个，比茶叶蛋好吃百倍耶！”我和老公赶紧也吃一个尝尝，哇！确实超好吃啊！
大家一定要试一试，做过之后你就知道这道菜真没白学了。这道菜不仅好吃好看，还做法超简单，小白看了也能学会，估计任何一个人都无法拒绝这美味，下面四月猫爱美食就把做法分享给大家，学会了做给你的家人尝尝，以后再也不用水煮鹌鹑蛋了。
红烧鹌鹑蛋
食材准备：
鹌鹑蛋500克、生抽2茶匙、老抽3滴、盐适量、香叶4片、茴香一小把、花椒1小把、八角3个、辣椒3个
食材挑选：
1、食材将直接影响到味道，所以购买鹌鹑蛋时候，一定要一个一个仔细挑选。做到“三不”：摸起来有瘪子不要，拿起来有晃动感不要，有股臭味不要。
2、其他八角、桂皮等都是辅助食材，是提香的关键，可以影响到整道菜的味道哟！
烹饪方法：
第一步：先将鹌鹑蛋洗干净，然后锅中放凉水，放入鹌鹑蛋煮15分钟，捞出过凉水剥去外壳洗干净备用。
——煮鹌鹑蛋千万要用凉水下锅，煮出来的鹌鹑蛋不会炸裂。
第二步：然后用锋利的小刀将鹌鹑蛋选择一面，轻轻划上两道口。
——划口的鹌鹑蛋，在烹饪中更容易让里面入味，味道更香！
第三步：炒锅烧热，倒入食用油烧至5成热，放入花椒八角、香叶、茴香等调味大料翻炒一下。
——注意油温是5成热，温度别太高，过高放入鹌鹑蛋会容易将鹌鹑蛋炸变，你懂的。
第四步：再加入生抽、老抽、一勺水、盐、辣椒、鸡精，熬半分钟，怕辣辣椒也可以不放。
第五步：倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀，盖上锅盖中火焖一分钟。
第六步：焖至锅中汤汁浓稠，鹌鹑蛋上色均匀，颜色看起来特别好看，即可关火装盘了。
四月猫的小叮咛：
1、鹌鹑蛋一定要挑选好的，挑选做到“三不”
2、炒鹌鹑蛋不宜用大火，另外生抽本身就有咸味，所以再放盐，只需再放一点点即可。
3、鹌鹑蛋划口，更容易入味，在炒的时候还不容易炸开花。
我是四月猫爱美食，大家喜欢这道红烧鹌鹑蛋吗？真的太好吃了！一口一个特别香！快来动手做给孩子吃！如果此文对您有帮助，劳烦您点个赞，关注我了解更多美食教程及烹饪技巧！
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