一直以来视为厨余垃圾、最后只能拿来喂猪或者当肥料的豆渣,其实是营养价值非常丰富的原料,富含膳食纤维。在日本,豆渣被称为“卯の花”(u no ha na);而韩国的“비지찌개”(bi ji jji gae,豆渣锅)也是将其加入火锅中,只要掌握了正确的烹饪方式,豆渣也能变身为一道口感与香气并存的美食。今天为大家带来6款用豆渣做成的经典美食,简单易做,好吃不浪费。

打豆浆下来的豆渣能做什么好吃的(榨完豆浆剩的豆渣千万别扔)(1)

1、香炒豆渣

原料:豆渣、葱、青蒜末、肉末、彩椒

做法:

1、不粘锅洗净擦干,加热,倒入豆渣小火烘炒,炒至干松状态盛出;

2、热锅冷油加入肉末,炒香加入少许生抽,放入青蒜末、彩椒煸炒;

3、倒入豆渣、葱末继续煸炒,放入少许椒盐和十三香继续翻炒即可。

打豆浆下来的豆渣能做什么好吃的(榨完豆浆剩的豆渣千万别扔)(2)

2、豆渣玉米窝窝头

原料:玉米面150克,面粉50克,豆渣100克,糖少许,温水少许

做法:

1、除水外所有原料混合均匀

2、稍微揉一下,根据面团状态加入少许水,揉至不粘手的状态

3、捏成窝窝头形状,放入蒸锅蒸熟

打豆浆下来的豆渣能做什么好吃的(榨完豆浆剩的豆渣千万别扔)(3)

3、韭菜/芹菜叶豆渣煎饼

原料:豆渣、玉米面适量、韭菜一把、鸡蛋一个、盐、香油。

做法:

1、豆渣放入玉米面中,鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀;

2、韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐、五香粉和香油;

3、搅拌均匀后,捏成小饼压一下,平底锅放油两面煎黄即可。

也可以把韭菜换成芹菜叶,清香美味,营养价值也很高

打豆浆下来的豆渣能做什么好吃的(榨完豆浆剩的豆渣千万别扔)(4)

4、豆渣包/豆渣馒头

湖南经典款炒肉包。会做包子的吃货可以将香炒豆渣作为馅料包入包子中,味道独特清香超好吃。还可以做成豆渣馒头,简单美味。

原料:豆渣,自发粉,糖、温水

做法:

1、豆渣挤干,倒入自发粉和糖搅拌均匀

2、倒入温水揉面,揉至面团光滑,盖上保鲜膜,放入40-50度左右的容器中发酵至2倍大

3、拿出继续揉面,搓成馒头,放上蒸锅二次发酵至一倍大

4、大火蒸10分钟即可。

打豆浆下来的豆渣能做什么好吃的(榨完豆浆剩的豆渣千万别扔)(5)

5、萝卜丝豆渣炸丸子

原料:豆渣200克、面粉80克、白萝卜一个、鸡蛋2个、色拉油适量、香油1勺、白胡椒粉、盐、葱花少许

做法:

1、萝卜刨丝,加入豆渣、面粉,鸡蛋打碎,混合在一起搅拌均匀;

2、加入色拉油、香油等调味料继续搅拌均匀;

3、捏成 小丸子,热锅宽油中火炸一遍,外壳定型后捞出;

4、再重新下锅炸一次至外壳酥脆后捞出,用厨房纸吸干油即可。

打豆浆下来的豆渣能做什么好吃的(榨完豆浆剩的豆渣千万别扔)(6)

6、豆渣炒鸡蛋

原料:鸡蛋、豆渣、葱花、彩椒

1、豆渣挤干,加入鸡蛋搅拌均匀;彩椒切丁加入搅拌均匀

2、热锅冷油下葱花,小火炒香,倒入鸡蛋液翻炒

3、炒熟盛出即可。

打豆浆下来的豆渣能做什么好吃的(榨完豆浆剩的豆渣千万别扔)(7)

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