大米和什么煮最好吃(它被誉为米中之王)(1)

黑米被誉为“米中珍品”,是一种药食兼用的大米。口感香醇营养丰富,在古时候是朝廷专享的”贡米”。很多古医书中均对黑米有详细的记载,认为常食可对身体有大帮助,故称之为“长寿米”。因其丰富的营养价值所以被人们誉为世界”米中之王”。

大米和什么煮最好吃(它被誉为米中之王)(2)

黑米,虽然看起来黑,但却不是真的黑。去掉黑色的外皮后,它的胚乳呈乳白色。

外皮的天然黑色主要来自于花青素,花青素本身并不是黑色而是紫红色或蓝紫色,但浓度较高时会呈现出类似黑色的颜色,由此可见黑米花青素含量之高。

注:由于花青素可以溶于水,因此黑米在蒸煮、浸泡时会“掉色”,这属于正常现象。

大米和什么煮最好吃(它被誉为米中之王)(3)

除了含有丰富的花青素外,黑米中的铁、膳食纤维、维生素的含量也很高。

平常煮饭、煮粥时,可以在主食里加点黑米,营养又美味。

大米和什么煮最好吃(它被誉为米中之王)(4)

闽蓉缘黑米,来自吉林松原,这片黑土地产出的大米质量真的非常好,我们也多次进行人工筛选,挑出坏米,碎米。

所以亲们收到的黑米色泽乌黑发亮,颗粒饱满,大小均匀,光闻着就有自然的清香,煮出的粥紫红发亮,口感香甜软糯。

煮饭

大米和什么煮最好吃(它被誉为米中之王)(5)

煮饭时,米、水比例一般为1:1.2。

如果想吃软糯一点,将黑米提前浸泡1~2小时再煮;想吃弹韧一点,无需浸泡直接煮。

一般搭配白米一起煮饭,也可以煮纯粹的黑米饭。

米饭快熟时,浓郁的米香从饭煲中飘出,简直满屋飘香。

大米和什么煮最好吃(它被誉为米中之王)(6)

煮出来的黑米饭,颜色呈紫色,每一粒米都吸足了水分,圆圆的,鼓着“发福的小肚子”,看着就很讨喜。

吃起来弹弹的,还带着一定的嚼劲,跟白米饭的口感有很大不同。

慢慢咀嚼,有丝丝甜味从米粒中渗出,不用配菜都能吃上一大碗。

煮粥

大米和什么煮最好吃(它被誉为米中之王)(7)

煮粥时,米、水比例一般为1:5,煮出来的粥微微粘稠。

可以和红枣、花生、百合、枸杞等一起来煮,营养丰富,吃起来的口感也更好。

本身就香甜的黑米,吸收了红枣中的甜,煮出来的粥不需要加糖就甜糯可口。

大米和什么煮最好吃(它被誉为米中之王)(8)

黑米的吃法非常多样,除了煮饭、煮粥外,还可以做饭团、做沙拉杂粮饭,或是搭配芒果、西米露一起做甜品。

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