如果没有吃过也没有听说过瓜皮醋的人，肯定会在脑补瓜皮和醋加在一起是什么东东，会不会很恶心，实际上瓜皮醋到底是什么，有什么用呢？今天就来跟大家讨论一下瓜皮醋。
瓜皮醋就是瓜皮加醋？
瓜皮醋里面不仅仅只有瓜皮和醋哦，还有冰片糖、姜和五花肉。瓜皮醋是暖胃、补血美容的首选滋补食品，在北部湾地区（北海、钦州等地），一般女人生完小孩坐月子，都要煲瓜皮醋来吃，据说是可以大补，后来从一种坐月子的补品就慢慢演变成一道家常菜，特别是冬天的时候，家里要是熬制一锅瓜皮醋，一家人围在一起吃，其乐融融。瓜皮醋里面不管是瓜皮、姜还是五花肉都超好吃，五花肉的油全班熬出来了，肥而不腻，配上算算甜甜的酱汁，一不小心真的会吃上火呢。
瓜皮醋怎么做？
①首先第一步就是要把干瓜皮泡到没有味道啦，先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去，瓜皮切段，开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气，否则瓜皮会烂掉，瓜皮是很闲的，需要把瓜皮连续泡几天，直至没有咸味。
②接下来就是把泡淡的瓜皮切成均匀的几段，把里面的籽清除掉，洗干净沥干待用。
③买回上好的本地黄肉姜，削去皮，切厚片待用。姜要切多厚可以按照自己的口味。
④把铁锅洗干净，大火把锅内的水烧干，倒入花生油，放沥干的瓜皮、黄玉姜进锅炒一下待用，再把五花肉用水煮开十分钟捞出。
⑤把红醋倒进沙锅内，大火烧开后把冰片糖放入红醋中待煮熔。用这种糖，糖醋的具体比例也可以根据自己的口味来放置，喜欢偏酸偏甜都可以。
⑥把瓜皮、黄肉姜、五花肉放入，煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右，就可以吃了，不过第一次煮吃了味道可能还没有完全出来，就是还没有入味，在保证味道不坏的情况下，反复煮几天，会越来越出味，越来越好吃！一般是冬天比较常吃，一是夏天吃了可能会上火，二是夏天食物容易变馊。
怎么煮更好吃？
①用的干瓜皮要选厚的，老的，最好是褐色的；
②瓜皮要自己尝，一定要泡到没有咸味哦，带有咸味的话煮出来就不够美味；
③猪肉用五花肉哦，全是肥肉和瘦肉都不好吃；
④熬制过程中，由于用到醋，所以不要用铁锅或铝锅，以免产生不好的化学物质；
⑤越熬越出味，越熬越好吃，醋和糖的比例自己边试边调，个人比较喜欢偏甜；
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