凉拌最能凸显儿菜本身脆嫩的口感，用太太乐鲜贝露调味汁调汁来做这道菜，简单美味！
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 儿菜 4颗
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 2个
- 小葱 1根
- 糖 1匙
- 白醋 半匙
- 花椒 适量
- 香醋 半匙
- 油 2匙
- 芝麻 少许
- 香油 少许
- 盐 1小匙
- 太太乐鲜贝露 1匙
做法步骤
1、儿菜洗净切片。
2、加1小匙盐抓匀腌制十分钟。
3、腌制儿菜的时候准备调味汁。葱蒜切末，小米椒切圈。
4、儿菜腌制好在清水中冲洗两遍，沥干水分。
5、油入锅，放入花椒粒小火烧至花椒粒变色，油温升高，捞出花椒粒。
6、将糖，醋，鲜贝露调的汁淋在儿菜上，撒上葱蒜末，小米椒圈，淋上滤去花椒的热油，撒上芝麻，淋点香油。
7、成品图
8、拌一拌，酸甜微辣，脆嫩可口。
小贴士
1，儿菜用盐腌制一下，去涩苦味，儿菜也变得脆嫩。 2，调味汁的糖醋比例根据自己的喜好调整。 3，油烧热到十分热，浇在葱蒜末料汁上才能更好激发香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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