视力不好，多吃1种野菜，分享5种做法，每样都美味，香的人口水直流！
在婆婆家呆了一个多月了，从最初的烦躁不安，到现在的坦然接受，反正也回不去，不如就好好呆在婆婆这里，努力让自己过得更开心一点。
既来之则安之，在婆婆这里宅了30多天，最大的快乐就是每天跟着婆婆去地里挖野菜，一场春雨过去，地里的野菜如雨后春笋，争相冒出，一大片一大片，嫩嫩的，绿绿的，特别多。
婆婆这边，地里最多的野菜就是荠菜了，空地里，田埂上到处都是，和婆婆挖个两小时就会收获几篮子荠菜，一家人几天的青菜就有了，真是收获满满的。
荠菜不仅好吃，营养还很丰富，荠菜富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种矿质，荠菜中的钙含量极高，荠菜还含有丰富的维生素，其中维生素A含量非常高，常吃荠菜，对保护视力，预防夜盲症效果极好的，家中有学生，老人等视力不好或者常用眼的人应多吃荠菜。
荠菜可炒、可凉拌、可作菜馅，食用方法多样，荠菜有一种特殊的香味，让人特别喜欢。今天给大家分享几款荠菜做的美食，每一款都好吃，香的人口水都要流出来啦！
荠菜炒鸡蛋
所需食材:荠菜，鸡蛋等。
做法:
1.荠菜洗净焯水捞出，冲凉挤干水分后切碎，鸡蛋放盐打散，放入荠菜拌匀。
2.锅内放油，倒入荠菜蛋液，待蛋液凝固，翻炒一下，即可出锅。
特点:做法简单，营养丰富，味道鲜香，一上桌家人抢着吃。
荠菜鲜肉大馄饨
所需食材:荠菜，五花肉肉末，馄饨皮，生姜一块，鸡蛋一个。
做法:
1.荠菜洗净焯水后挤干水分切碎。
2.肉末放入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺色拉油，打入一个鸡蛋，放入姜末，葱花，放适量的胡椒粉，鸡精，沿一个方向搅拌起劲，在搅拌的过程中，分三次放入三勺清水，搅拌均匀，再放入荠菜，沿一个方向搅拌。
3.取一张馄饨皮，放适量的肉馅，包成自己喜欢的形状。
4.另取一碗，放适量的盐，放一勺生抽，适量的紫菜，虾皮，一小勺小麻油或者猪油备用。
5.锅内放清水，水开后放入馄饨，馄饨浮起来就煮熟了。
6.馄饨捞出放入大碗中，放适量的原汤，荠菜鲜肉大馄饨就做好啦！
特点:营养丰富，又香又鲜，老人孩子都喜欢！
荠菜拌粉条
所需食材:
荠菜，粉条，大蒜，小麻油等。
做法:
1.荠菜洗净，大蒜切丁，干辣椒切碎。
2.粉丝洗净用开水泡软，泡至用手可以轻轻弄断。
3.锅内放清水，放几滴食用油，一小勺盐，水开后放入荠菜，荠菜变色后捞出沥干水分。
4.粉条沥干水分放入碗中，放入荠菜，放大蒜，干辣椒，浇上烧好的热油，放一勺生抽，一勺白糖，三勺香醋，一勺小麻油，适量的胡椒粉鸡精，拌匀装盘即可。
特点:做法简单，又香又下饭，全家人都抢着吃。
荠菜鲜肉饺子
所需食材:荠菜，五花肉肉末，饺子皮等。
做法:
1.荠菜肉馅像馄饨馅那样调好。
2.取饺子皮一张，放适量的肉馅，包成自己喜欢的形状。
3.锅内放清水，水开后放饺子，饺子浮起来后添加三次清水，饺子煮熟后捞出即可享用。
特点:皮薄馅大，又香又鲜，咬一口汤汁就会流出来。
荠菜春卷
所需食材:春卷皮，荠菜，五花肉肉末等。
做法:
1.调好春卷馅，馅料的做法跟馄饨馅差不多。
2.取春卷皮一张，我没有买到春卷皮，用的馄饨皮，放入肉馅包好。
3.锅内放油，放入春卷，炸熟后捞出，我没有用油炸，把春卷小火煎至两面金黄，一样酥脆可口。
特点:颜色金黄，香酥可口，比外面买的还好吃。
荠菜还可以做成荠菜包子，荠菜饼，在婆婆家的这段时间，我会一一去尝试，请朋友们多关注。
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。
美食小贴士:
荠菜中含有草酸，吃起来会涩口，焯水会将荠菜中的草酸去掉。
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