葛根是我过南方省区常见的蔬菜，有“千年”之美誉，甘凉可口，一般南方喜欢用它煲汤和，味道鲜美，深受人们的喜欢，常食用葛根可以让你远离心脏疾病和心律失常等疾病，能帮你摆脱口干舌燥的感觉，但很多人对于葛根的作用与功效并不是很了解，一下内容就是介绍葛根的作用与功效有哪些。
葛根内含%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方，本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
中医认为葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头颈痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
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