回味禄鸭，越禄越有！
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 番鸭 3.5斤
- 蒜粒 30克
- 姜片 80克
- 八角 2个
- 陈皮 5克
- 盐 8克
- 白糖 5克
- 花雕酒 100克
- 酱油 80克
- 蚝油 70克
- 老抽 20克
- 黄片糖 50克
- 花生油 适量
做法步骤
1、先用厨房纸巾吸干鸭肉表、里的水分，然后用盐和糖涂抹鸭身，肚子里面也到涂抹到
2、盐和糖涂抹完之后接着用味极鲜酱油涂抹鸭表面，然后腌制30分钟
3、腌制好的鸭肉放进锅里进行禄制
4、一面禄好就翻面，尽量每个面都禄到，禄好后就先盛出备用
5、锅里爆香姜片和蒜粒
6、爆香后加入八角炒香
7、八角炒香后加入鸭肉，开始调味，加入适量花雕酒（或料酒），味极鲜酱油，蚝油，老抽，陈皮，黄片糖，倒入适量清水，煮开后先焖25分钟
8、焖了25分钟后翻面，再焖25分钟
9、鸭肉焖好了，现在用勺子把汁淋到鸭身上，给鸭上色
10、鸭肉放凉后斩件
11、锅里剩余的酱汁加热后淋到斩好的鸭肉上
12、外酥里香的回味禄鸭，吃着连骨头都是香的，喜欢就收藏起来，年夜饭的时候试试吧！
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