牛肉具有补脾胃、益血气、强筋骨的作用，并且使用人群比较广，而青椒炒牛肉丝更是一道经典的菜品。
原材料：
牛肉：1斤
青椒：5个
大蒜：10克
大葱：1根
生姜：6克
玉米油：适量
盐和鸡精：适量
黄酒：适量
生姜粉：2克
玉米淀粉：3克
操作步骤：
1.将牛肉洗干净切成丝、青椒也切成丝；
2.将牛肉用少量黄酒腌制几分钟，去膻味，然后加入生姜粉和玉米淀粉揉抓均匀；
3.再加入耗油和生抽揉抓均匀腌制5分钟；
4.锅中倒入油，倒平时烧菜的两倍，待油烧热后倒入牛肉丝，翻炒至牛肉变色盛出备用；
5.锅中倒入油，待油烧热后倒入青椒，再放入大葱、蒜、生姜，炒出香味后倒入牛肉丝，翻炒几下后放入盐，最后放入鸡精即可盛出。
