海白虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。作为餐桌上的常见食材，做法多样，怎么吃都好吃。海鲜市场不到30一斤，新鲜又不贵，而且比红肉还要健康。我做大虾去虾线的方法是直接开背，比用牙签从第三个虾壳处挑出来更容易操作，而且虾在烹调过程中更入味好吃。
By 你的笑好甜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 海白虾 两斤
- 姜片 六片
- 料酒 一勺
- 糖 半勺
- 红烧酱油 一勺
- 盐 适量
- 淀粉 两勺
做法步骤
1、用剪刀把大虾直接开背，剪掉虾尾和虾角、虾枪、虾嘴，去掉虾线和虾头里的杂草。
2、热油放姜片
3、入虾
4、炒红
5、放酱油、盐和水，水量与虾齐平，这样勾芡以后会有一些汤汁，这个汤汁泡米饭特别好吃哦，鲜香鲜香的。盖盖十五分钟左右，看汤汁的量到你喜欢的程度就可以勾芡了。
6、勾芡装盘，拍照，晒图。
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