菜心的品种和种植方法
（一）主要品种
阳台种菜技术 一般按照菜心生长期的长短和对栽培季节的适应性可分为早熟、中熟和晚熟三种类型。
1．早熟类型
植株较矮小，生长期短，抽薹早，菜薹细小，腋芽萌发力弱，以采收主薹为主，产量较低。耐热能力较强，对低温敏感，温度稍低就容易提早抽薹。在华北地区，一般于4～8月份播种，多在30--40d后初收，可连续采收10～20d。生产上常有以下品种。
(1)美青1号 广东省农科院蔬菜研究所育成。株高28～32cm，叶片卵圆形，长18cm，宽8cm，叶柄短，薹粗，横径约3.5cm，菜薹长18～20cm，茎叶油绿色，有光泽，味道清甜。耐热、耐湿，品质好，抗逆性强，极早熟。产量1000kg/667m2。
(2)宝青40天 广东省农科院蔬菜研究所育成。植株直立，株高26～30cm，茎短缩。根系浅生。基叶斜举，叶片椭圆形，油绿色、有光泽。叶柄短，花薹较粗，油绿色，薹叶细长，质地柔嫩，清甜脆爽。耐热、耐湿，品质好，抗病力强。早熟，产量1000kg/667m2。
(3)四九菜心 广州地区种植的一个优良品种。植株直立，株型紧凑，适于密植。一般4～5片叶时即开始抽薹，主茎节间短，高15～22cm，横径1.5~2.0cm，重约35g，黄绿色，有光泽。腋芽萌发力弱，以采收主薹为主，菜薹组织纤维少，脆嫩，品质较好。该品种耐热抗病，对低温较敏感。适宜早春保护地和夏秋露地栽培。产量可达1000～1500kg/667m2。
(4)桂林柳叶早菜心 产于广西桂林。植株直立，叶片长倒卵形，浅绿色。花薹青白色圆形，纤维少，品质优良。腋芽萌发力强，可采收侧菜薹。该品种耐热性较强。从播种至初收需60d。产量可达1500kg/667m2。
(5)四九菜心1 9号 株型整齐，叶柄较短，叶片适中，薹高18cm左右，菜心匀称，质优良。耐热，耐湿。对霜霉病、软腐病抗性较强。从播种至初牧33d左右，产量可达1000 ~1500kg/667m2。不足之处是菜薹颜色略淡。适合于南北方各地夏季栽培。
(6)竹湾早菜心 广西梧州市地方品种，叶片绿色，狭长。4～5 叶时抽募，主薹高25～28cm，横径1.4cm，绿色。菜薹质地脆嫩，味甜，品质上等。生长期50～55d，播种至初收约40d。耐热、耐湿，适于早播，产量1000kg/667m2左右。
(7)秦薹l号 由陕西省农业科学院蔬菜花卉研究所育成的杂种一代。长势旺，株高20～30cm，横径0.8～12cm，叶面光滑无毛。播种至初收30d，侧芽萌发力强，高产优质，抗逆性较强。
此外，广东省农业科学研究院蔬菜研究所于2010隼培育出杂交新品种“油绿粗薹菜心”，2007年试验结果增产极显著，菜心粗壮、整齐、美观，薹色油绿有光泽，商品率高，抗病性强，耐热、耐湿，品质脆甜。
2．中熟类型
植株高度中等，生长期略长，生长较快。腋芽有一定萌发能力，主薹侧薹兼收，以主薹为主，菜薹质量好。对温度的适应性较广，耐热性与早熟类型相近，遇低温也容易抽薹。常见以下品种。
(1)60天青梗菜心 植株中等大小，腋芽萌发力强。菜薹质地柔嫩，纤维少，品质好。从播种至初收50～65d，可连续采收20～30d，产量1500kg/667m2左右。
(2)青梗柳叶中菜心 叶片长卵形，青绿色。6～7片叶开始抽薹，菜薹绿色，薹叶柳叶形。侧薹3～4枝，品质优良。从播种至初收需50多天，可连续采收35d左右。该品种不耐高温多雨的气候条件，适宜早春和秋冬保护地栽培。产量1200kg/6 67m2左右。
(3)桂林柳叶中菜心形态特点与桂林柳叶早菜心相似。但植株较高，腋芽萌发力较强。花薹稍起棱，菜薹质地脆嫩，味佳。该品种从播种到采收需80多天，产量可达1500～2000kg/667m2。
(4)油菜心 叶片倒卵形，先端圆形，绿色，叶柄浅绿白色，主薹高33cm．横径2cm，浅绿色，表面有少量白粉，菜薹质地柔嫩，纤维少，品质上等。该品种耐寒性较强，耐热性差，抗病能力较强。一般产量可达1500～2000kg/667m2。
(5)绿宝70天 系广州蔬菜研究所育成的品种。株高33cm，开展度32cm。有基叶7～9片，叶片长卵形，叶片长18cm，宽10cm，深绿色，叶柄长10cm，有薹叶6～7片，近柳叶形。主薹高22～26cm，横径1.5～1. 8cm，青绿色，有光泽。薹脆嫩，纤维少，品质优。产量可达1000～1500kg/667m2。
3．晚熟类型
植株较大，生长期较长，抽薹迟。腋芽萌发力强，主、侧薹兼收，采收期长，菜薹产量较高，不耐热。生产上常有以下品种。
(l)迟心2号 广州蔬菜研究所育成的品种。晚熟。根系发达，耐肥，植株矮壮，半直立生长，略具短缩茎。侧芽生长弱，有基叶7～8片，叶片阔卵形，叶片长19cm，宽10cm，绿色，叶柄长13cm，有薹叶6～7片，近狭卵形，主薹高25～27cm，横径1. 5～2. 0cm，深绿色，有光泽。薹脆嫩，纤维少，不易空心，味好，丰产，耐寒性中等，抗逆性较强，耐霜霉病、软腐病。
(2)特青迟心4号 广州蔬菜研究所育成的品种。植株牛长势强，冬性强。植株矮壮，株高30cm，开展度34cm，晚熟。有基叶7～10片，叶形长卵形，绿色，叶柄较短；有薹叶6～8片，狭卵形。主薹高20～24cm，横径1.5～2.1cm，绿色、有光泽。薹脆嫩，纤维少，风味好，耐霜霉病。产量可达1000～1400kg/667m2。
(3)三月青菜心 叶片深绿色，叶柄浅绿，6~7片叶时抽薹。 腋芽萌发力强，从播种到初收约需55d。该品种较耐寒，遇低温不会提前抽薹。腋芽萌发力强，从播种到初收约需55D。该品种较耐寒，遇低温不会提前抽薹，可用于早春和秋冬季保护地栽培，也适用于春季露地栽培。一般产量1800～2000kg/667m2。
(4)青柳叶迟心植株较矮，10片基叶时开始抽薹，腋芽萌发力强，主薹绿色，有光泽，品质柔嫩，较耐贮运。从播种至初收需55～60d，可连续采收侧薹20～30d。产量可达1500～
2000kg/667m2。
(5)桂林扭叶菜心；广西桂林市地方品种。叶片披针形，叶面皱缩，基叶15～16片时并始抽薹，此时叶片开始扭曲。主薹粗壮，高42cm，横径2cm，侧薹发达，质地脆嫩，纤维少，风味好，品质上等。该品种从播种至初收60～70d，可连续采收30～40d，耐寒性强，但不耐热，需肥水较多，产量高。
(6)迟心29号广州市蔬菜研究所育成的新品种。株形较高大，根系发达，侧芽萌发力较强。基叶丛生，叶片柳叶形，13～15片基叶时开始抽薹。菜薹深绿色，高31～32cm，横径1.8～2.0cm，品质优良。该品种晚熟，生长期75～85d，冬性强，适应性比较强。耐霜霉病和软腐病，耐贮运。一般产量1000～1250kg/667m2。
(7)竹湾迟菜心广西梧州市地方品种。该品种植株高大，叶片较大，着生密，长椭圆形，青绿色。腋芽多而壮。主薹短粗，无空心，菜薹柔嫩，味甜，品质上等。该品种自播种至初收需55～60d，耐寒性较强，产量高，一般产量1500～2000kg/667m2。
（二）栽培方法
1．栽培季节
影响菜心通过春化阶段的主要因素不是温度的高低，而是低温时间的长短。早、中熟品种在3～15℃条件下约需25d通过春化阶段，迟熟品种则需35～45d。即早、中熟品种对温度反应敏感，发育快，苗期应避免过早发育而提前抽薹；而迟熟品种对温度要求严格，不宜提早播种，以免温度过高不能适时通过春化而延迟抽薹。
(l)华南地区 早熟品种一般于4～8月份播种，播后30～45d开始收获，采收供应期在5～10月份；中熟品种一般于9～10月份播种，播后40～50d收获，采收供应期在10月份至翌年1月；晚熟品种一般11月份奎翌年3月播种，播后45～55d开始收获，采收供应期在12月份至翌年4月，可实现周年生产，均衡供应。
(2)长江流域栽培季节与华南地区基本一致，但在冬季温度较低时可以扣塑料棚增温，以满足菜心在不同牛育时期正常生长对温度的要求。
(3)华北地区可按品种对温度的适应性，于春、夏、秋三季排开播种。早春提前栽培和深秋延后栽培町利用塑料大棚增温，冬季可在日光温室中栽培。
2．栽培制度
菜心的栽培制度主要有轮作制度、间套作制度和留种制度，在制定这些制度时要充分注意防病和增效。
(l)轮作制度菜心的轮作制度主推水旱轮作。多年连作的蔬菜最容易使土壤中微量元素缺乏，同时也会使病虫害危害加重。实行水稻—菜心水旱轮作，对控制土壤传染性病害更有效，病害明显减轻。还有，菜心与十字花科、茄科作物连作时，容易引发各种病害，所以在生产应注意与非十字花科、非茄科作物实行轮作制度，可以有效地防止病虫害的发生。
珠海市蔬菜科学技术推广站探索出甜瓜菜心一菜心一西芹一年四茬高效栽培模式（茬口安排：甜瓜1月下旬播种，6月上旬采收结束；第一批菜心6月中旬播种，8月初采收结束；第二批菜心8月中旬播种，9月下旬采收结束；西芹7月底育苗，10月初定植，翌年1月上模式：迷你黄瓜菜心一飞碟瓜三种三收优化高效模式、广东省蕉岭县探索的水田菜心超甜玉米一优质稻轮作无公害生产模式、广东省兴宁县探索的超级杂交稻一菜心一草莓高效种植模式等轮作模式，有效地增加了农民收益，提高了复种指数，降低了病虫害的发生。
(2)套问种菜心可与许多其他蔬菜进行套间种，以增加复种指数，提高土地利用率和单位面积的年产量。与菜心套间种的蔬菜，多为生长期长的，菜心只当做套间种的副作蔬菜。
菜心栽种时间多在主作蔬菜之后，并且收获在先，利用主作蔬菜为菜心改善小气候条件，以适应菜心的生长。广州菜心套间种形式主要有以下几种。
①与高生蔬菜套间种 如利用豆类或瓜类，改善菜心生长的环境条件。套间种方法：可以先种主作，接着间种菜心，直播和移植都可以；也有在主作蔬菜收荻未期套种菜心。要使主副作蔬菜都能增产，必须配置好主作插厘架方式和种植的位置，增施肥料，才能发挥套间种的效果。
②与矮生蔬菜套间种 如与苋菜、水葱、菠菜、生菜等蔬菜套问种。苋菜、水葱生长慢，抗热性较强，先移栽水葱和苋菜，待恢复生长后再移栽菜心或直播菜心，株行距略大，有利于两种蔬菜的生长。
(3)留种制度 菜心留种有直播和移植两种方法，各有其优点。
移植留种是育苗后再移植到留种田。容易进行选择，去杂去劣彻底。容易选留具有本品种特征的植株留种，收获的种子纯度高，可以作为母种。一级原种留种应采用移植方法，以便提高品种的经济性状和特性。
直播留种是用母种的种子直接播到留种田栽培，采种量多，可以大量留种。缺点是淘汰杂株不容易，不彻底，种株容易倒伏，种子纯度不高，只能作为生产用种。
（二）品种选择
菜心宜选择疏松、有机质含量丰富的壤土或沙壤土种植，忌多年连作。如需连作，则须在前作菜心收获后及时清除残根茎叶，同时撒施石灰50kg/667m2进行消毒。
在华南地区，夏秋季（5～9月份）栽培菜心应选择早熟、耐热、适应性和抗逆性较好的品种。目前适宜的品种有：四九菜心19号、四九菜心、油青12早菜必、油绿50d和东莞45d菜心等。
冬季栽培菜心由于温度较低，可以扣塑料棚增温，以满足菜心在不同生育时期正常生长对温度的要求。宜选用适应性和抗病性较强的中熟类型品种，播种期至收获期需70～80d。主要品种有：青梗中心、黄叶中心、柳叶中心、60d特青以及适应性广的全年心等。
早春栽培菜心宜选用生育期较长、适应性强的晚熟类型品种，如迟心2号、迟心29号、70d特青等。播种期为12月至翌年2月，收获期为3～5月份，供应早春市场。
华北地区，可按品种对温度的适应性，于春、夏、秋三季排开播种，根据实际环境条件选择适宜的品种。早春提前栽培和深秋延后栽培可利用塑料大棚增温，冬季可在日光温室中栽培。
宜选用1～2年的种子，种子应饱满、干净，去瘪籽。有些病虫害是通过种子传播的，因此播种前的消毒处理可以切断通过种子传播这条途径，防治霜霉病、黑斑病。用75%百菌清可湿性粉剂或50%福美双可湿性粉剂，按种子重量的0.4%拌种。防治软腐病，可用菜丰宁或专用种衣剂拌种。温汤浸种可防治病毒病、菌核病。温汤浸种过程中要不断搅动，防止局部受热，烫伤种胚。
（三）育苗与定植
1．育苗
菜心以育苗移栽为主，也可直播。在不同栽培季节，应选择不同的育苗形式。夏秋季栽培可在露地育苗，早春和冬季栽培须在保护地育苗，其苗龄一般以20～30d为宜。一般直播比移栽产量高，能提早6～7d，但品质稍差。
夏秋季露地育苗，应乏选择地势较高处做苗床。施充分腐熟的优质农家肥4000kg/667m2：过磷酸钙50kg/667m2、复合肥25kg/667m2，翻耕床土与粪肥混合，整平做畦，灌足底水，墒情适当时进行播种。一般可采用撒播，播种0. 4kg/667m2。播后盖1cm厚细土。子叶平展与真叶展开后分别进行问苗，保证幼苗足够的营养面积，防止因拥挤而徒长，降低秧苗质量。夏秋季露地育苗，常受高温干旱或雨水的影响，应在苗床上设置遮阳棚，防烈日曝晒。或设塑料膜大棚防暴雨袭击，干旱时要及时浇水，保证幼苗健壮生长。
早春和冬季保护地育莳，应浸种催芽，待种子萌芽后播种。将床土耙平踩实，浇足底水，水下渗后均匀撒种，再覆0.5盖～1.0cm厚的细土。将薄膜扣严，提高床温，促进出苗。幼苗出齐后，开始放风，适当降低床温，防止幼苗徒长。在幼苗生长期，床温白天保持20～25℃，夜间10～15℃。定植前3～5d应加大放风量，使秧苗得到锻炼。
苗出齐后，立即问苗。拔除并生、拥挤、过密的小苗。在第一片真叶展开前，共间苗2～3次。最后保持苗间距3～5cm，使幼苗有足够的营养面积，防止过密发生徒长。第一片真叶展开时追施一次肥。苗期保持土壤见干见湿，每5～7d浇一次水。定植时秧苗的形态是：有叶片4～5片，苗龄18～22d，根系发达完整。
2．定植
栽植菜心的园田应选择地势较高、土质肥沃、排灌方便的沙壤土或壤土地块。施腐熟农家肥5000kg/667m2，翻耕耙细，做成宽1cm左右平畦，畦内再撒施化肥，一般施复合肥25kg/667rn2，与土混匀后即可定植。
定植前，育苗床要灌足水，割坨起苗，尽量少伤根。在畦面上按预定的行株距开穴，放入苗坨，加土栽稳栽实，浇透定植水。菜心秧苗不要栽植过深，以利于根系发育。定植密度因品种而异，一般早熟品种的行株距为17cm×13cm，晚熟品种的行株距为23cm×17cm。定植密度还要考虑采收方式，一般只采收主薹的可适当密些，主侧薹兼收的则可稀些。
菜心还可以在园田直播种植。直播多采用撒播，也可按预定行距开沟条播。一般施1500～2000kg/667m2膺熟猪粪或750kg/667m2鸡粪、复合肥20～30kg/667m2与土壤充分混匀作为基肥，整地做畦后播种。播种0. 5kg/667m2左右，幼苗出土后要及时间苗，保证幼苗有6～7cm见方的营养面积，5～6片真叶时按预定株距定苗。高温和雨季做好降温防雨工作。菜心生长期间要及时追肥，追肥早期以速效氮肥为主，中后期配合增施磷、钾肥，有利于提高菜心的产量和质量。
(菜吧 小编：caiba_org)
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