在我们的食物当中有些食物是有毒性的,我们常常在电视上,网络上看到一些关于食物中毒的报道。

但在我们岑溪,有很多人却偏偏喜欢吃一些有毒的食物,你说神奇不神奇?

岑溪各种特色小吃(犀利岑溪六大毒物)(1)

木 薯

岑溪各种特色小吃(犀利岑溪六大毒物)(2)

木薯,原产于于热带美洲,广西于19世纪中期引种栽培,成为广西地区最为重要的杂粮之一。

我们知道除一种叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外,其它绝大多数木薯的块根含有一定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶,有些人认为火烤、煮熟即失去毒性,结果却造成中毒。

虽然木薯的毒素很大,但岑溪的街坊却很喜欢吃,还弄出了很多花样,什么炒木薯,木薯助、木薯饼、漂水木薯,吃多油腻的东西,来点这山货也是个很不错的选择!

岑溪各种特色小吃(犀利岑溪六大毒物)(3)

解毒方法

一、剥去内皮:新鲜木薯中90%的氢氰酸都在皮内,故仔细剥去内皮后,再洗涤薯肉,是简单可靠的去毒方法。

二、熟薯漂水:先换水煮两次,每次2小时,煮熟后换水浸泡16小时以上再吃。这种做法,约84%的毒素可以去除,一般无中毒危险。

三、生薯浸水法:将生薯去皮后浸于水中4-6天,每日或隔日换水一次,然后取出煮熟食用。

狗 儿 豆

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在岑溪有这么一句顺口溜:“吃开狗儿豆,行路马累、饮酒马醉、晚上乐得不想睡。“

狗儿豆,又叫狗踭豆,狗爪豆、龙爪豆,因为外形似狗爪而得名。

岑溪各种特色小吃(犀利岑溪六大毒物)(5)

在岑溪,人们视狗儿豆如宝,因为它有很强补肾、祛湿的功效。

同样的,狗儿豆也是有毒的一种食物,不能直接烹食。

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解毒方法:

一、先把放进锅里煲至皮可撕开(注,水要放泡过豆,是凉水的时候就要放豆进去,煲开之后一阵子,久不久拿一根起来看看能不能撕开皮)。

二、撕开皮后,这个可按爱好做,例如准备酿吃,在一边剥开狗仔豆,如果准备炒或晒的,可以两边剥开。

特别注意,剥开后得泡上一天,平均一天要按4--5次清水,隔天再吃。

生 竹 笋

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竹笋,也是岑溪人们常吃的一种有毒性的食物。

竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,最终可能使细胞死亡。

这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。

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解毒方法:

买回来切了片或者别的什么形状,放锅里煮个十多分钟,然后用凉水浸泡半天涩味就没了。之后随便你怎么煎炒。

蕨 菜

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在岑溪的山区广泛分布着这一食物,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

现在市圩街头也常有制作酸嘢来卖。

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由于其具有“原蕨苷”,牛羊使用过量会导致X··,人食用会可能导致癌症的发病率提高,它也被认为是导致日本胃癌,高比率的原凶之一。

所以我们必须谨慎食用。

生 黄 花 菜

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有一句俗语叫”黄花菜都凉了!“

黄花菜在岑溪又叫绿葱花,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

是岑溪打汤常用的食材,因而深得岑溪街坊的喜爱。

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但黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

甜 薯

块根肥大,白嫩多汁,是夏天必不可少的好“零食”。

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记得小时候,大人老是嘱咐小孩,千万不要误食其种子和茎叶,可能会发生腹泻,呕吐等,还有忌食大量生冷甜薯,不然容易肚子疼。至于老人的教诲是否科学,未详细查证,但老人的话哪敢不听,不然....

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这些特色美食虽美味,很多是根据小时候大人对我们教育中来,至于其科学性,就交给科学家门去研究吧,我们首要是听大人,避免挨揍,晚上被断粮!但要懂得去毒方法,谨慎食用!

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