我是60后食品人，大学四年学的是食品工程，有多年的食品教学经验，三十多年食品和营养食品研发、生产经验，2017年辞掉工作后，回到老家，夫妻开了家早点小店。我希望用我的专业知识给大家做出营养又健康的食品。
凡是双手能做到的我们都是自己亲手做，我们的包子是手工和面，我们的红豆沙馅包子，馅料也是自己炒制的。
红豆，又叫红小豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红豆中的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红豆中的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。
我们的小店自制的红豆沙，因为考虑到无添加任何防腐剂，现做现卖，做的量都不是很多，相当于家庭做法，在这里分享给大家。
红豆沙，香甜软滑超好吃，包子店老板教你做
红豆沙是以红小豆、白砂糖和食用调和油为主要原料，食盐和熟面粉为辅料制成的豆类制品，有浓郁的红豆香味，软糯香甜，常用作包子馅、月饼陷等。
红豆沙，香甜软滑超好吃，包子店老板教你做
配方红小豆500克、白糖550克、食用调和油100克、熟面粉30克、食盐1克。
制作步骤- 煮豆:红小豆挑选后，清洗干净，浸泡8小时左右。捞出漂洗1次，倒入电压力锅中，加水，按豆/蹄筋键，口感：香浓，到时间后，等消气后倒出，倒掉多余水，倒入锅中。
红豆沙，香甜软滑超好吃，包子店老板教你做
- 炒豆沙:把煮熟的红小豆倒入锅中，加入白砂糖和食盐。
红豆沙，香甜软滑超好吃，包子店老板教你做
- 小火炒至白砂糖完全溶化后，分2次加入食用调和油，第一次加食用油后要炒至油完全被吸收后才能加入另外1半的食用油。小火不停地翻炒，直到食用油完全被吸收为止。
红豆沙，香甜软滑超好吃，包子店老板教你做
- 特别提示：
- 全程小火，避免豆沙溅出烫伤。加入食盐，可使红豆沙的香味更浓。
- 加熟面粉：筛入熟面粉，继续翻炒至木锅铲翻炒时豆沙能铲离锅体为止。铲出冷却。
红豆沙，香甜软滑超好吃，包子店老板教你做
- 只要有红小豆、白糖、食用调和油、熟面粉和食盐，用电压力锅和炒锅就可轻轻松松做出美味的红豆沙。
- 配料中加入适量的食盐，可使红豆沙陷的红豆香味更浓。
- 配料中加入熟面粉，可使红豆沙更软糯。
- 自已制作的红豆沙健康、卫生、安全，含糖、含油量比外面购买的低，自已做还可以随自己的口味来调整含糖、含油量。
- 喜欢吃红豆沙的朋友，自己动手，你也能轻松做出口感香甜软滑，营养健康的红豆沙。
- 我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山，很高兴与大家分享我的食品专业知识。如果喜欢请关注、评论和点赞！
