#清明时令饮食#
清明将至，烤乳猪卖到688元一只，挖土堆起来，做10只窑鸡难道不比烤乳猪香吗？每年清明前，你猜生意最好的是做什么行业的？据我了解，应该是熟食店卖烤猪的。今天听邻居说，镇上的烤乳猪，一只也就3-5斤左右，竟然卖到688元，这实在是贵得离谱。在我的家乡，很多人都喜欢买烤乳猪去祭祖，有些有钱人还几个人抬着一只烤猪，200斤那种，看着他们抬着烤猪去爬山，我都觉得累得够呛的了。但是别人累也愿意，实在是想不通。
在广东，一般家庭比较富裕一些的人都会买烤猪去祭祖，也正因为大家都有这种需求，所以导致供不应求，人家忙都忙不过来，肯定要提高价格，那也很正常。可能很多商贩会有这么一种心理：反正我卖得再贵也会有人买的，一年就一次，很多有钱人都不在乎价格。我就不一样了，换了人我，200元一只烤乳猪我都嫌太贵，别说要花688去买一只了。
大家都知道，祭祖用烤乳猪也行，鸡一样可以，688只能买一只3-5斤的烤乳猪，我不会用那钱买10只鸡回家做窑鸡吗？而且窑鸡吃起来一样香，每人吃一只，又香又解馋。在东莞的菜市场，普通的鸡卖13元一斤，肉贩还会帮忙处理好。话不多说，今年就不买烤猪祭祖，做10只窑鸡，就这么办。
窑鸡
详细制作步骤：
1，把鸡的内脏挖出来，把鸡处理干净，冲干净血水，沥干水分备用。
2，把鸡放入一个大盆中，加入适量的生抽、食盐、盐焗鸡粉，把鸡的里内都涂抹均匀。
3，接着再把生姜、小葱洗干净，切一些姜片和葱段，放进盆中，和鸡肉一起腌制。
4，制作窑鸡前，要先挖土块，然后堆起一个窑。在窑内烧火，目的把泥土给烧红。
5，把腌制1小时的鸡取出来，用干净的锡纸把鸡包起来，一张锡纸包1只鸡。
6，把土窑烧红后，把锡纸鸡放进土窑中，然后用锄头把土窑都推平，用烧红的泥土覆盖所有鸡。
7，鸡被泥土覆盖3-6小时后，那时候火都熄灭了，我们可以掀开泥土，把锡纸鸡取出。
8，打开锡纸后，就可以看到被烤得金黄色的窑鸡，外焦里嫩，趁热吃上一口，简直不要太香了。掰开一个鸡腿，全是鸡汁，每人啃一只鸡，完全可以吃个满足，好吃又解馋。花688可以做10只窑鸡，难道不比一只烤乳猪香吗？按照这种方法制作的窑鸡，实在是太香，回家有条件的都可以试试这种制作方法，尝试过后才发现，原来农村也有这么好吃的美食！
#从今天起记录我的2023##创作挑战赛#
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