这是一款制作超级简单,只需搅搅拌拌就能轻松做成功的小零食。而且想做什么口味做什么口味,我之前做过杏仁的、芝麻的,这次做了咖啡椰蓉的,下次打算做个可可蔓越莓的:)

椰蓉饼干免打发 家有很多蛋清怎么办(1)

椰蓉饼干免打发 家有很多蛋清怎么办(2)

烤出来的小饼干真的是一咬嘎嘣脆,可惜没有做视频,让大家听一下声音。浓郁的咖啡椰香味,简直太好吃了。

而且其实这还是一个消耗蛋白的好办法。最近做月饼用的奶黄馅,用的都是蛋黄,于是剩下了很多蛋白。这款饼干正好可以完美地消耗掉所有蛋白。

大家一起来试做吧!

●配方奉上。

蛋白 150克(差不多5个鸡蛋的蛋白量)

椰蓉 110克(可换成杏仁碎、芝麻、蔓越莓干碎)

低筋面粉 55克

速溶咖啡粉 5克(可不放)

细砂糖 90克

黄油 55克

●步骤如下。

蛋白加入砂糖,搅拌均匀。

椰蓉饼干免打发 家有很多蛋清怎么办(3)

筛入面粉和咖啡粉,搅拌均匀。

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加入椰蓉和融化的黄油,搅拌均匀。

椰蓉饼干免打发 家有很多蛋清怎么办(6)

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注:倒入的黄油不要温度太高。如果换成蔓越莓干碎,要尽量切碎一点。太大会影响饼干脆度。

用勺子将搅拌好的糊糊舀到烤盘上。放入提前预热好的烤箱170度25分钟。

椰蓉饼干免打发 家有很多蛋清怎么办(8)

注:饼干一定不要舀太多,要薄薄一层在模具上即可。越薄烤出得越脆。

最好是饼干的专用烤盘,如果没有,就用玛芬模具也可以,舀一点,浅浅盖住模具底就可以。

刚烤出来的饼干是软的,要等放凉就变得十分脆啦!

椰蓉饼干免打发 家有很多蛋清怎么办(9)

椰蓉饼干免打发 家有很多蛋清怎么办(10)

好啦,就是这样啦,我是张嘻子。我承诺——

这里的每一种配方都是我亲自做过的,每一幅图片都是我自己拍摄,每一篇食谱都是我亲自撰写。

为了美好的食物,我花费了很多的心思和精力,如果你们看着觉得还不错,就请“关注”我吧。:)

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