俗话说，过了腊八就是年做了一锅带有焦脆锅巴的腊味煲仔饭，瞧瞧，腊月里的饭就是有年味，下面我们就来聊聊关于如何做广式腊味煲仔饭?接下来我们就一起去了解一下吧!
如何做广式腊味煲仔饭
俗话说，过了腊八就是年。做了一锅带有焦脆锅巴的腊味煲仔饭，瞧瞧，腊月里的饭就是有年味！
By 九九味
用料
大米 160克
广式香肠 25克
腊肉 20克
青菜 适量
味达美尚品金标生抽 1汤勺
味达美臻品蚝油 1茶勺
植物油 适量
高汤 适量
做法步骤
1、准备好所需的食材（1人量），大米160克、广式香肠25克、腊肠20克、青菜适量；
2、将米放入小锅中，淘洗干净，加入水，水量以刚刚淹没大米，并在米上面一点点即可。做煲仔饭水不宜太多；
3、接下来开始煮饭，先中大火烧开；
4、待锅中水分烧干后，沿着锅边一圈，淋入植物油；
5、再整齐地铺上广式香肠片、腊肉片；
6、然后放入洗净的青菜，盖上锅盖，小火焖煮；
7、在焖煮的时候开始调制浇汁：在碗中倒入适量高汤；
8、再倒入1汤勺味达美尚品金标生抽、1茶勺味达美臻品蚝油，并充分搅匀；
9、等到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火，加盖略微焖四五分钟就可以享用啦；
10、吃的时候淋上调好的料汁就可以了，看看这个焦脆的锅巴，是不是很诱人！
小贴士
1、 煲仔饭水不宜太多，水量以刚刚淹没大米，并在米上面一点点即可； 2、 想要焦脆的锅巴，在煮饭时水分烧干后，沿着锅边一圈，淋入植物油；转小火慢慢煨，直到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火，加盖略微焖四五分钟就可以啦； 3、 腊肉可以选用烟熏的，更能增添煲仔饭的风味。
大米的营养功效
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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