作为河南人感觉自己 做面食的基因觉醒了hhhhh好喜欢酥脆多层的火烧（烧饼） 据说带芝麻的是烧饼 不带芝麻的是火烧 小伙伴们知道二者的区别么？，我来为大家科普一下关于香酥烧饼怎么做的做出来凉了也脆?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
香酥烧饼怎么做的做出来凉了也脆
作为河南人感觉自己 做面食的基因觉醒了hhhhh好喜欢酥脆多层的火烧（烧饼） 据说带芝麻的是烧饼 不带芝麻的是火烧 小伙伴们知道二者的区别么？
By 果然换头像换名字什么的最讨厌了
用料
面粉 500克
酵母 3克
食盐 3克
糖 3克
花椒粉 适量
五香粉 适量
南德调味料 适量
菜籽油 适量
做法步骤
1、500g面粉 加3g酵母 3g盐（增加筋性）3g白糖（有利于酵母发酵） 和面粉混合均匀 加温水（注意水温别把酵母烫死）和成一个偏软的面团
2、刚和好是这种比较粗糙的（醒面40分钟）手上涂少量熟油（防粘）揉一次（这一步也可以不要 揉的次数越多延展性越好）再次醒发40分钟 可以直接醒30-60分钟
3、醒发大概1.5-2倍大（面也变光滑了） 醒发过程注意盖保鲜膜或盖子（保持面团表面水分）
4、分成长条剂子（500g面粉我分了8个剂子）
5、剂子滚长一点
6、可以拿擀面杖擀扁 或者压扁（案板少涂点油）
7、涂上油酥（一会儿附油酥教程）
8、从一头开始边卷边抻（看案板 忽略环境！！！）面胚抻德约薄饼层数越多
9、八个生胚做好（保鲜膜盖上松弛10分钟）
10、电饼铛预热刷油 放擀圆的生胚 生胚表面刷油
11、烙至两面金黄（基本上全程8分钟可以出锅）按压饼有回弹里面就熟了
12、出锅
13、油酥做法：生面粉少许 随缘加了花椒看 五香粉 南德调味料 一点辣椒面 白胡椒粉 盐 混合均匀
14、泼热油 边泼边搅 香味一下就激发出来 油酥就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
