说起三明美食

你想到的不会还只有

沙县小吃吧?!

其实

坐拥“绿水青山”的三明

每个县都有一幅独特的地方美食风情画卷

这里的山,这里的水,这里的人

酝酿出食物截然不同的风味

三明市深入挖掘

推出独具地方特色的

“一县一全宴”

三元全鸭宴、沙县全牛宴、永安全笋宴、明溪淮山宴、清流全羊宴、宁化贡鸡宴、建宁全莲宴、泰宁全鱼宴、将乐全菇宴、尤溪菌菇宴、大田全猪宴……

不争气的泪水

从嘴角留了下来

三元全鸭宴

一席全鸭宴,千百味乡愁

全鸭宴以三元区最有特色的土鸭为原材料,每道菜采用当地不同品种的“土”鸭,或鸭不同的部位,佐以各类生态食材,从“色、香、味、型、名、烹、器”等方面进行创新,实现“土菜”精做、五味调和,既有八闽特色,又具“元汁元味“。

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(1)

八宝葫芦鸭

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(2)

秘制滴露鸭

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(3)

太极鸭丝羹

沙县全牛宴

顺时四季 牛气冲天

夏茂牛系列是沙县小吃发展史上的经典。历史上沙县夏茂是牛交易中心,牛多、牛盛的沙县夏茂人对牛各个部位的特质、风味了如指掌,创造出了一系列特殊的烹饪方式,渐而发展成一套全牛宴菜谱。

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(4)

沙县全牛宴

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(5)

牛运正当头

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(6)

牛蹄赛熊掌

永安全笋宴

物丰永安 笋中绝味

永安是中国笋竹之乡。笋,生于山野,坚韧不拔, 在逆境中顽强生长,这种自强不息的精神感染着勤劳智慧的永安人,创造了一道道竹笋制作的佳肴。永安以笋为食材的菜品达 120 多个,逐渐形成了营养丰富、色香形味俱全的风味宴席。

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(7)

永安全笋宴

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(8)

淋汁牡丹笋

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(9)

玉簪葱烧排

明溪淮山宴

明溪淮山 常食健康

明溪是中国淮山之乡,淮山种植历史悠久。明溪淮山以品质优、口感好而饮誉一方。明溪淮山宴久负盛名,淮山成宴,味美甜香,营养丰富,吃的是生态健康,品的是自然精华。

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鸿运当头(红菇淮山盅)

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(11)

携手同行(骨肉相连排)

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(12)

锦上添花(桂花紫薯淮山糕)

清流全羊宴

名“羊”四海 水韵“鲜”珍

清流不仅有深厚的历史底蕴,还有独特的农耕文化传承。其中,黄羊养殖已有800多年的历史。良好的生态环境造就了清流黄羊的绝佳品质,早在2012年清流山地黄羊就获得了国家地理标志认证。清流全羊宴菜品丰富,有煮、炸、烧、烤、蒸、炖、爆等多种烹制方式,色香味俱全的特色羊肉宴,令人食之回味无穷。

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羊羊得意(佛手羊肉)

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(14)

羊眉吐气(畲乡雪薯焖黄羊)

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(15)

羊名立万(尚书草根蒸羊蹄)

宁化贡鸡宴

客家祖地的美食精华

宁化物产丰富,历史上是贡米、贡鸡和贡茶的产地。宁化客家祖地流传着“无鸡不成宴”的说法。“鸡”与“吉”谐音,寓意吉祥美好,“鸡”不仅是客家人大宴小席的主菜肴、逢年过节的首选菜,更是招待客人的体面菜、改善生活的高档菜。宁化贡鸡肉质细腻紧致、鲜香滑嫩,口感味道极佳,让人食欲顿生,胃口大开。

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八宝葫芦鸡

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日月鸡丝卷

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(18)

客家月子鸡

建宁全莲宴

千年莲乡 入贡珍品

建宁种植莲子已有千年历史,这里得天独厚的生态山水、气候土壤,造就了建莲的独特品质。建莲粒大圆满、洁白清香、细腻可口、久炖不散,被誉为“莲中极品”,历代被列入进贡珍品,古称“贡莲”。建宁百姓研制出一系列集赏、食、药于一身的美食宴席,俗称“全莲宴”。

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(19)

全莲宴

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(20)

蜜汁扣莲

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(21)

莲子豆腐

泰宁全鱼宴

世遗山水孕育美食经典

原生野性的世遗山水,造就了泰宁鱼虾丰赡、鱼鲜郁馨。泰宁大金湖水库拥有养殖面积3.88万亩,是福建重要的淡水渔业生产基地之一,大金湖有机鱼个大味美、无泥腥味、肉质鲜嫩。泰宁全鱼宴采用蒸煮焖炸炒烫等烹饪方法,将鱼从头吃到尾,最大限度保留食材本身的味道和营养。

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福寿有余

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(23)

鱼米流香

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(24)

鱼翔碧波

将乐全菇宴

生态福地孕育的闽山珍宝

“美丽中国·深呼吸第一城”将乐以天然菌菇闻名八闽大地。将乐全菇宴始创于宋代,盛行于明清。杨时曾赞其肉质甜美、香脆可口,乃闽山珍宝全菇宴也。历经多年改良,将乐推出多款菇类特色菜品,构成了绿色养生、营养美味的全菇宴。

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草菇拔萃

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(26)

荷仙菇凤

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(27)

马良神笔

尤溪菌菇宴

朱子故里的传统名肴

尤溪地处闽中,森林覆盖率78.09%,是南宋著名理学家、教育家朱熹诞生地,尤溪天然食用菌达100多个品种。历史上,有红菇、香菇、珊瑚菇、松果伞、松乳菇等记载。目前,人工栽培的有香菇、绣球菌、猴头菇、杏鲍菇等28个品种,银耳工厂化栽培单体规模全国最大,绣球菌产量占全国1/5,黑木耳产量占全省1/4。

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(28)

朱子画卦

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(29)

循礼迎宾

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(30)

孝母菇饼

大田全猪宴

喜迎八方来客

在大田,祭祀先祖、节日习俗、婚丧嫁娶和人际交往等礼俗活动中,敬献猪肉一直是大田人表达美好祝福的物质寄托。大田槐猪,中国优良品种猪之一, 是全国农产品地理标志,品质上乘,均采用农家最传统的养殖方式,饲料以米糠、玉米粉、木薯粉等杂粮为主,以红薯苗、青草为辅。加工后肉质细嫩、肉香醇厚,美味无比,古有盛名。大田全猪宴,选用猪身上的不同部位烹制,营养丰富,口感多样,寓意美好。

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(31)

好头好尾

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(32)

曲曲动人

三明必吃美食攻略(干饭人狂喜三明的)(33)

孝母蹄髈

吃到就是赚到

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来源:新福建

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